粮油配送公司教你正确搭配粮油食物食物

粮油配送后的粮油，在中国人群中，喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传功能，而且易患。所以虽然高温可以烹饪出更美味的食物，但是为了健康，我们还是要适当控制火候的。

　玉米油以富含***E为主要特色。常吃不仅能美容，而且还能降低血液中胆固醇的含量，可防治及。玉米的胚芽及花粉富含天然的***E。常吃可以增强体力及耐力，能够有效地防治“巨幼红细胞性”。煎水代茶饮，有、、清热、消食、止血、等***。可用于防治综合症、肝胆以及等***。 　　

“玉米胚芽油”以其独有的玉米清香与不油腻的口味特点,在欧美已风靡几十年不衰。因“玉米胚芽油”含有丰富的***E，作为一种天然化剂，***E对***细胞分裂、延缓***有一定作用，因而也被誉为“美容食用油”。

另外，玉米胚芽油中不饱和脂肪酸含量达到84%，还有55%的亚油酸，没有胆固醇，口味清淡，用它做出来的菜清爽可口，不容易让人产生油腻感，长期食用“玉米胚芽油”对于，减少,抵御和***的发生有良好的效果。

衡量油脂营养价值的高低有两个指标：一是含不饱和脂肪酸的量；二是含必需脂肪枝的量。当然，***的含量，消化率的高低，贮存性能等等都应作考虑。下面简单谈一下几种常用油脂的营养价值：

鱼肝油：含不饱和脂肪酸量,并含有丰富的***A和***D,但不能用于烹调。

黄油和级油：含饱和脂肪酸和胆固醇较高,也含***A和***D,但对高脂血症等患者不利。

猪油：含饱和脂肪酸和胆固醇较多,不含***A和D。消化率也比植物油略低。

牛油和羊脂：含胆固醇高,消化和吸收率也差些。

氢化起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。