隔夜菜的存放期限

隔夜菜因受到食用时的污染，又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。那么，单位冷肉配送，隔夜菜处理有什么窍门呢？

饭菜如果有剩余，食用后就尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中***中生长繁殖速度。其次就是下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病***虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。

猪肉的不同部位肉质不同，烹调时有不同吃法，按照烹调的需要猪肉有以下部位：

1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用。

2、臀尖肉：位于臀部的上面，学校冷肉配送，都是瘦肉，工厂冷肉配送中心，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

鲜肉保质期

肉制品***人士表示，“摸上去如果软绵绵的，颜色发黄，就说明冷冻时间已经过长，这种肉肯定不能买。”如果要辨别放在家用冰箱内的肉类是否变质，可以通过闻有无异味，光泽度是否变化等情况来判断。

对冻肉有多年深度研究的表示，对于消费者来说，鉴别出现质量问题的冻肉主要有三种方式：

1.质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅***，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。如果不放心，可以拿回家在锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊；

2.倘若冷冻肉各部位颜色不一，高埗冷肉配送，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，则表示质量不佳，或为经过多次解冻的肉；

3.家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质，建议买回家的冻肉在一周内吃完，要看好保质期。

康有农业(图)-单位冷肉配送-高埗冷肉配送由东莞市康有农业开发有限公司提供。东莞市康有农业开发有限公司（www.ky-ny.com）有实力，信誉好，在广东 东莞 的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进康有农业和您携手步入辉煌，共创美好未来！