一位成功的老板背后都一群默默支持他的员工，而留住员工的心是留住对方的胃。但是企业食堂要经营好，并不是那么简单，因为任何商品的标准都不如粮油青菜油盐酱醋鸡鸭鱼肉复杂；任何商品质量都不如每天需要变换口味的饭菜难以衡量；任何产品的价格都不如员工顿顿吃的东西敏感。

食堂食材采购一直是食堂经营的***难点，千万别小看柴米油盐酱醋茶，采购起来需要很***。如果不懂市场行***往往买的东西质次价高。很多食堂采购都让老板费脑筋，除了希望员工吃的好一些，还希望采购成本不是那么高。

不同地区，气候、水土环境各不相同，人们所缺乏的营养元素也大不一样。一般来讲，当地盛产的蔬果往往是适合当地人食用的，能为当地人补充所需营养元素。

比如：湖南、贵州、四川盛产辣椒，这些地方气候湿润，空气湿度大。而辣椒有除湿之功，能把体内多余的湿气驱除出去。身居北方地区的人则不能吃太多辣椒，因为北方气候干燥，吃太多辣椒容易上火。

蔬菜的安全性问题

食品安全问题是社会的热点敏***的话题，由于现在大环境的污染，生物链的***导致了，植物***的和虫害的增加，农民就会使用更多的，还有一部分农民为了追求利益，会使用很多的，催大剂，催红剂，等也给蔬菜的安全性问题带来了很大的威胁。

蔬果配送关键的就是对蔬果进行保鲜，每种蔬果都有自己独特的个性和特点，所以，每一种蔬菜在配送之前要做很多工作，要把握好采收的时间，要避免蔬果在采收的过程中出现的损伤，要及时的散热预冷，要彻底的灭菌防腐，保证蔬果的新鲜。

蔬菜配送是一个新的行业，蔬菜配送是比较容易入门的一个项目，只要从业人员有足够的菜品知识，就看你自己如何***；蔬菜配送行业市场较大，前景较好，发展空间大（体量足够巨大，目前市场仍有很大发展空间，但是一线城市市场竞争以开始激烈，二三线城市竞争相对较小）

由于人们生活消费质量的不断提高，城市蔬菜消费需要由“数量型”向“质量型”转变，蔬菜消费的个性化、多样化也成为一种消费时尚。这种城市蔬菜消费社会化的大趋势已为蔬菜配送业发展提供了良好的商机。因此配送中心的建立将在很大程度上满足城市消费需求。

因此，建立一个配送***化、及时化、系统化的净菜配送中心来满足该区域人民日益增长的生活需要。针对蔬菜优越的生产环境及***相关的优惠政策，以为蔬菜供应基地为配送中心提供长期稳定的货源供应，能很大程度上缓解蔬菜供应压力。