东莞蔬菜批发教你蔬菜的鉴别方法

鉴别茎菜类的质量

茎菜类蔬菜供人食用的主要部分是茎部。茎分为地上茎(莴笋、石刁柏、竹笋、榨菜、苤蓝等)和地下茎(马钤薯、姜、菊芋等)。

这类蔬菜中的莴笋、石刁柏、竹笋以新鲜的嫩茎供人食用，久放则易老化，品质变差，可以加工成罐头贮藏。而马铃薯、姜、菊芋等耐储存，可以全年供应。

鉴别叶菜类的质量

叶菜类蔬菜的种类很多，品种也丰富，是市场上供应的主要蔬菜。主要包括有大白菜、小白菜、甘蓝、***、芹菜、葱、韭菜、茴香、芜荽等。

这类蔬菜的叶片肥大、鲜嫩，含水量较多，多作鲜食，也可加工腌制。

蔬菜配送运输成本核算程序成本核算程序：运输成本的核算程序，可归纳为以下8个方面。东莞无公害蔬菜配送:蔬菜炒着才好吃在调查中，几乎一半以上的人将“炒”为烹饪蔬菜的方式。A.明确运输（物流）范围B.确定物流功能范围C.审核原始记录D.确定运输成本核算对象E.确定成本项目F.处理跨期费用的摊提工作G.进行运输成本的归集和分配H.设置和登记成本明细账

食品必须具备四个条件才能走向市场被消费者所接受:一是安全 (Sate)，对***无害;二是符合产品本身的特征要求，即质量要求(Quality); 三是具有欣赏价值(Enjoyable), 即好看好吃，吃得有味;四是价格合理( Price)。除杂交品种外，别的品种都不能有其他因素造成的异常色泽及色泽改变。安全是强制性的( Enforcement),是通用要求，也就是说，任何一种食品， 不管产自哪里，不管用什么原料和方法制造，都不允许含有任何对***健康***的物质，食品加工过程和加工技术的首要目的就是要消除食品原料本身和在加工过程中可能带来的食品安全隐患，如加工用水的消毒前处理、加热灭菌、添加防腐剂、真***装、低温保藏等都是为了食品的安全。

对于自主采购配送的学校来说，虽然配送工作比较灵活方便，但在程度上浪费了人力物力资源。通过市场上蔬菜抽检后发现，含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。而对于采用配送(中心)公司的学校，一方面蔬菜单价是提高了，另一方面采购环节的减少使得总体成本得以下降，但不可忽略的一点是，这是高校集体与配送 公司合作，这样才会使得采购配送整个过程的资源配置更优。通常，在较大的城市才会有几所(或以上)高校，能一起合作选择这样配送方式的则不多，诸如此类的条件限制了此配送方式的发展。

现时农产品的配送主要还是消费者通过蔬菜批发市场或者农贸市场来自主采购，但***的蔬菜配送公司业已发展起来，并且这将是未来的方向。

***支持要现在我国对农业投入是万亿级别，每年会有很多政策支持，费用补贴，减免措施，要去了解清楚当地政策。此外，***对目前也积极投入都生鲜蔬菜行业建设。太白的蘑菇不要买蘑菇一般生长在草灰里，看上去脏，摸上去有点黏糊糊的。其一，进一步完善蔬菜商品标准化体系，建立质量认证制度，严格按质量标准检测。其二，加大***力度，更新改造和完善蔬菜配送中心的设备设施，提高蔬菜物流的现代化水平。