蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体，它需要抵挡不良环境和致病微生物的损害，坚持质量，减少损耗，延伸贮藏期。因此，在贮藏中有必要坚持新鲜蔬菜的正常生命进 程，尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的改动，以抵达保鲜的目的。使用发泡网套冰袋的作用：一方面可避免蔬菜直接接触冰袋造成冻，特别是黄瓜、茄子、西红柿等不耐低温的果类蔬菜，石排学校食堂蔬菜配送，以及生菜、菜心等叶片***比较幼嫩的叶类蔬菜；另一方面可避免包装箱内的温度急剧变化，并延长适宜低温的时间。

绿色无公害有机蔬菜作为一种商品，就必须有一定质量标准。只有达到这个质量标准，才能称无公害蔬菜。一般说来，质量标准包括感官质量指标和卫生质量指标两类。

感官质量指标：

1、叶菜类 包括白菜类、甘蓝类和绿叶菜类的各种蔬菜。属同一品种规格，东坑学校食堂蔬菜配送，肉持鲜嫩，石龙学校食堂蔬菜配送，形态好，色泽正常;茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤;无烧心焦边、腐烂等现象，无抽薹(菜心除外);结球的叶菜应结球紧实;***和本地芹菜可带根。花椰菜、青花菜属于同一品种，形状正常，肉质致密、新鲜，不带叶柄，茎基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤;花椰菜、花球洁白、青花菜无托叶，可带主茎，学校食堂蔬菜配送，花球青绿色、无紫花、无枯蕾现象。

此外蔬菜配送中心的冷库还要防止水蒸汽的松懈和空气的渗透。因为室外的空气在***时不仅会增加冷库的耗冷量，有时还会向库房内带入水分，水分的凝集也会使建 筑计划特别是隔热计划受潮冻而发生损坏的情况，因此有必要设置一层防潮隔热层，这样可以让冷库具备超级的密封性能和防潮隔汽的作用。

将 冰袋提前1-2天放入冰柜中冷冻成冰备用。蔬菜用可密封的泡沫箱或塑料箱包装，将冰袋用发泡网套上后放到包装箱内，后将包装箱密封。一般冰袋与蔬菜的重 量比为1:3，可将包装箱内的蔬菜温度降低5度并维持20小时左右。也可根据降温幅度及所需维持时间的要求增加或减少冰袋用量。

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