生菜：东莞蔬菜批发介绍，相比其他叶菜，生菜相对虫害少些。尤其是3月早春的生菜，根本不需要用。同时，生菜也是不用化肥的蔬菜，因为一旦使用化肥，就会“只长棵不长球”。

3、豆芽：用尿素等添加剂泡发的豆芽一般又短又粗、没有根须，加热后有明显的尿骚味。选购豆芽一定要选有根的，芽茎不要太粗壮。没施的绿豆芽，豆芽皮是绿色的，施过的，豆芽皮是棕黑色的。

4、萝卜：新鲜的萝卜外表光滑，色泽清新，水分饱满。如果表皮松弛或出现黑斑，则表示已经不新鲜了

你可能不知道蔬菜如果搭配不正确会让我们的健康很受伤，现在，不如就来一起看看蔬菜常见的错误搭配都是怎样的吧。

豆腐 葱。

豆腐含有丰富的钙元素，而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，草酸钙难以被***吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造***体钙质的缺乏，易发生缺钙而出现小腿抽筋、症、易等病症。同烧时可以先把葱、***等含草酸的蔬菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再与豆制品混合食用。

四、蒜葱类 蒜葱类包括：青葱、大葱、洋葱、青蒜、蒜薹、蒜头等。 劣质形态： 1、青葱：枯萎、有花蕾、腐烂、颜色转黄； 2、大葱：有枯叶、烂叶、焦叶、腐烂、葱白折断； 3、洋葱：碰伤、擦伤、发芽、枯干； 4、蒜薹：梗发黄、梗上有小斑点、有干缩皱皮、梗不宜掐断、苔苞腐烂或枯萎； 5、青葱：叶片转黄、压伤、叶片破损、有烂叶或烂株； 6、蒜头：发芽、表面发霉、萎缩及干水、形状不完整。

五、茄果类 茄果类包括：茄瓜、西红柿（番茄）、西椒、青尖椒、红尖椒等（辣椒又称辣茄）。 劣质形态： 1、茄瓜：外皮破损、表皮呈现褐斑、腐烂、发霉、花皮严重、压伤、瘀伤、虫洞、失水皱皮、瓜柄脱落； 2、西红柿：呈极度柔软、腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、肩部周围细裂纹多、过生； 3、西椒：腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、外皮发黑； 4、青尖椒：腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、外皮发黑； 5、红尖椒：腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、着色面积少。

萝卜：新鲜的萝卜外观光滑，颜色新鲜，水分充足。如果表皮松弛或出现黑点，这意味着它不再新鲜。

土豆：买回来的土豆经过几天的储存后很容易变绿。马铃薯绿皮中的碱含量很高，人们食用后容易。因此，发芽的绿皮土豆是不能吃的。

西红柿：西红柿需要根据它们的形状和颜色来购买。较大的西红柿在质量上可能不可靠，尤其是一些畸形的西红柿，中间有角、奇形怪状的形状。不要买这样的西红柿，因为它们可能会使用过多的。

生姜：生姜储存在地窖里时会被埋在沙子里，所以如果你想买安全的生姜，你在上面粘些泥。普通的姜是深色的，而“问题姜”通常是用硫磺熏制的，颜色鲜艳，皮薄，轻轻一擦就脱落了。如果你不知道，好的方法是剥姜并吃掉它，因为硫磺熏蒸只会影响姜皮，而不会影响姜肉。