粮油配送公司教你正确搭配粮油食物食物

粮油配送后的粮油，在中国人群中，喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传功能，而且易患。所以虽然高温可以烹饪出更美味的食物，但是为了健康，我们还是要适当控制火候的。

芝麻油(香油)、豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、茶油等植物油：含有较多必需不饱和脂肪酸,可降低血中胆固醇,减少发生的***性。有的植物油中含有能的***E或芝麻醇,从而提高贮存性。

由此可见,植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量均比动物油高(个别例外)。由于膳食脂肪的来源除烹调外,多来自含油脂丰富的动物性食物,因此在选用烹调油时宜以植物油为主,使脂肪酸比例适宜。

由于动物脂肪发热量高,吃法简便,风味独特,如果膳食平衡,调配得当,偶尔少量吃一点,应无大碍。国外营养学者提出,膳食油脂的饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸的适宜比例为1：1：1,每天膳食胆固醇的摄入量应低于300毫克。

中国是玉米的生产和消费大国，然而玉米油产业在我***用油家族中却处于弱势地位，***称，玉米油含有的特殊营养成分，可对心脑血管患者起到***作用。 　　

中国***协会副会长栾成章在日前举行的“玉米油***鉴定暨研讨会”上提出，玉米油富含***必须的***Ｅ和不饱和脂肪酸，含量达８０％以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占油脂总量的５０％以上。亚油酸是***自身不能合成的必须脂肪酸，它具有降低***胆固醇、、软化血管、增加***肌肉和心脏、系统的机能，预防和改善，减少心脏病发生等作用，并且还可以缓解***病症的发作和皮炎的发生。