一种广泛存在于家禽、家畜动物体内的耶氏森氏菌，在0℃～-4℃的低温环境下仍能生长繁殖。冰箱成了它的繁衍场所。食品在冰箱储藏时间过长，加上被污染的食品在食用前未经充分加热处理，亦可引起肠道。

冷冻食品如肉、鱼、海鲜等存放时间过长很容易变质，食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”“胺类”“恶臭素”等***物质，而这些物质含有的即便高温加热也很难被***。东莞食堂承包人们一经食用后会造成胃肠道反应，引起程度不等的恶心、呕吐、、腹泻等症状。千万别以为食品放进冰箱就安全了，其实冰箱并非“***箱”。***提醒每过一些日子要将家庭冰箱进行清理。

我国地大物博，可是人均耕地面积少，人口对照分布，形成农副产物制作规模化低，此外，种植户在选中上又很难统一，制作过程处理又不能统一，易形成品性犬牙交错，准则化水准不高，影响了花费者的体验。生鲜食物作为花费频次高、产物价值低的商品，高居不下的物流本钱必然会拉高商品价值，关于宽广花费者而言是难以接收的，这是此刻生鲜物流及农批物流企业面临的巨大挑战。

冷链物流本钱高。跟其余商品属性差异，生鲜商品有着商品保质期短、易溃烂等问题，一定全程控温。