1、熟啤酒

熟啤酒就是把鲜啤酒经巴氏灭菌法处理后的啤酒，它的稳定性比较好，保质期通常在3个月或以上，但是口感不如鲜啤清爽，超过保质期后容易产生异味、沉淀和变质。

2、生啤酒

生啤酒，也就是鲜啤酒，它没有经过巴氏灭菌法处理，口感更清爽鲜美，含有原料和酵母的香味，但保质期较短，常温下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏条件可保存一个月左右。

五、麦芽浓度

啤酒的度数指麦芽汁的百分比浓度，如12度的啤酒是用12度麦芽汁（每百克麦芽汁含有12克麦芽浸出物）制成的。

你知道世界上的啤酒有多少种风格吗？100 多种！世界上有这么多种的啤酒，我们真的能搞懂它们的分类和风格特征？其实这也不难，只要知道啤酒酿造的 2 种基本工艺就行了……

啤酒蒸鸡：蒸前把洗净的鸡浸泡在啤酒中约20分钟，然后按常规蒸熟，风味香浓、鲜嫩美口。

啤酒焖牛肉：用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻，为餐桌上不可多得的佳肴。

啤酒炒肉：用啤酒调淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于碑酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解，故炒出来的肉片更加嫩滑爽口。

啤酒炖鱼：将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制 .炖时，再加入少量啤酒，可减少腥味。味道更美。

啤酒的分类：

1、根据啤酒灭菌处理程度分生啤和熟啤酒2种

生啤——也称鲜啤酒，没有经过灭菌处理，发酵时间短，酒中还存有活酵母，因此，广州苏打酒***，稳定较差，只宜在15℃以下运销，口味鲜爽，多为低浓度啤酒

熟啤——在装配加盖后，广州苏打酒，经过高温将啤酒内酵母菌sha死，广州苏打酒批发商，稳定性好，多为中浓度啤酒，在10~25℃之间，一般可以保存60天以上

2、根据原麦汁浓度可分为低浓度，中浓度，高浓度三种

低浓度——多为鲜啤酒，浓度在7o~8o之间，广州苏打酒供应商，含酒精2%以下

中浓度——原麦汁浓度11o~12o，酒精含量为3%~3.8%

高浓度——其浓度在14o~20o之间，含酒精约5%，许多gao级啤酒和黑啤酒多属于高浓度啤酒3、根据啤酒颜色分为黄啤酒和黑啤酒2种

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