3、醇酯比是指啤酒中总醇与总酯的比例，茂名苏打酒***，醇酯比高，说明gao级醇含量偏高，或者说酯含量偏低;降低gao级醇的含量就有可能减少醇酯比值，另一方面，进步酯的含量，茂名苏打酒价格，也可能降低醇酯的比值。酯是啤酒风味不可缺少的风味物质。 有关啤酒***研讨发现，啤酒饮后“上头”不只与gao级醇含量高有关，而且与啤酒中的“醇酯比”上下有关。普通啤酒成熟后“醇酯比”控制在3.5~4.5：1之间较合适。由于gao级醇在血液中刺激脑***，茂名苏打酒总经销，使之收缩，而酯在血液中则会促使脑***伸展，所以“醇酯比”低的酒，饮后不易“上头”。

麦芽：既发芽的大麦或小麦，有时也使用燕麦、元麦、黑麦等谷物的发芽体。

麦汁糖浆：为了方便家庭酿造的使用，有些厂家将麦芽糖汁浓缩后形成糖浆或者糖粉作为家庭自酿的原料。这种原料使用更加简单，但是部分丧失了麦芽的原味，而且不方便家酿者***调节配方。

啤酒花：决定啤酒的苦度和香味。其形状有颗粒或花蕾。

酵母：分桶上发酵酵母和桶底发酵酵母。（窖藏啤酒和爱尔啤酒）常用的啤酒酵母根据其来源的不同又有不同的性能。

水：酿制啤酒的水需要无色无嗅的水源。水内部的各种矿物质会影响到啤酒的质量。

其他可发酵物：家庭自酿啤酒还可以选择蔗糖、蜂蜜等可发酵糖来增加啤酒的风味。

通常我们能看到啤酒瓶上会标有8°、10°、12°认为这个就是啤酒的酒精含量。这样的理解是错误的。这个度是指麦芽的甜度，准确的表述应该是麦芽的浓度。

我们说一瓶白酒的多少度是指酒精的含量，茂名苏打酒，是用百分号表示的。从两个表示的符号就可以看出此度非彼度。

当然麦芽的甜度越高，啤酒中的酒精含量也就越高。8°的啤酒含酒精大约2%，10°的啤酒酒精含量大约3%，12°的啤酒酒精含量大约4%。

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