我个人确实不是个德啤控，因为德国啤酒一直给我的印象是比较古板、缺乏创新，并且自命清高，这有悖于现代啤酒发展方向的状态给我的印象并不好。更主要的是，国内的德国啤酒实在是我见过***混乱和***没有底线的市场，在利益的驱使下，太多滥竽充数的李鬼本让就缺乏核心价值观的啤酒市场雪上加霜。所以我一直以来的言论有很多唾弃德国啤酒的地方，一是不喜欢，二是不想被（bian）欺（sha）骗（bi）。但回过头来，琼海鸡尾酒，当我拿到一款真正you秀的德国啤酒，用心品尝的时候，它的you秀足以打碎我的成见——原来德国啤酒还能这么好喝！于是便有了今天这样一篇文章《为德啤正名》，我想以此来为真正you秀的德国啤酒“拔拔疮”。经常有人问我：“超市货架上那么多德啤，琼海鸡尾酒代理商，都在标榜自己是***you秀、***纯正、***屌的德国啤酒，我要怎么选？”其实在精酿啤酒概念冲击市场的今天，你非要从古板的德国啤酒里面挑出几个世界ding级来，确实是个有难度的事情。而就像“哪个***hao喝”这种问题，面对目前国内德啤市场的现状，我确实不知该如何作答。

1．锥形罐发酵法的特点（1）底部为锥形便于生产过程中随时排放酵母，要求采用凝聚性酵母。（2）罐本身具有冷却装置，便于发酵温度的控制。生产容易控制，发酵周期缩短，染菌机会少，啤酒质量稳定。（3）罐体外设有保温装置，可将罐体置于室外，减少建筑***，节省占地面积，便于扩建。（4）采用密闭罐，便于CO2洗涤和CO2回收，发酵也可在一定压力下进行。即可做发酵罐，也可做贮酒罐，也可将发酵和贮酒合二为一，称为一罐发酵法。（5）罐内发酵液由于液体高度而产生CO2梯度（即形成密度梯度）。通过冷却控制，可使发酵液进行自然对流，罐体越高对流越强。由于强烈对流的存在，酵母发酵能力提高，琼海鸡尾酒经销商，发酵速度加快，发酵周期缩短。

一、啤酒“上头”的定义

有时分，人们在饮用啤酒后， 会呈现“tou痛”的现象， 即俗称的“上头”。“上头”是***的一种生理反响，而惹起饮酒后“上头”的缘由有很多， 但啤酒在发酵过程中产生的微量副产物是一个重要的缘由。

二、惹起上头的主要物质

惹起饮酒后“上头”的主要物质是啤酒中的gao级醇、yi醛及其醇酯比。上述物质是随着血液循环进入脑部，使脑***细胞收缩、痉挛，从而惹起头胀tou痛不适——即“上头”。

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