水磨年糕机加工年糕的操作要点：

1．浸泡：浸泡工序直接影响水磨年糕用粉的细度及感观效果。要求浸泡用水符合食用水卫生标准，而且为了防止浸泡后产生酸味，一般要求水温在15℃以下为好，浸泡时间要在一周左右。如果温度较高，米粒内部没有充分吸收水分，碾磨后粉达不到粒度要求。

2．磨浆：浸泡后的大米用干净水冲洗后用淀粉进行磨浆，要求浆液全部通过100毫米80孔筛布。

3．压滤：碾磨以后的浆液装入布袋进行压滤，沥干后的米粉块水分要求在30％左右，直观感觉是用手掰开米粉块，断裂干脆，不粘连。米粉块水分的高低直接影响年糕的质量。沥得不干，水分过高，制成的年糕水分超标(年糕水分要求44±2％)，外观不光滑，年糕不清爽，粘牙，煮后易糊。

4．打粉：经沥干后的米粉块用打粉机破碎，破碎后的粉要求不含粉块，因粉块不易蒸熟，制成的年糕会出现夹生现象。

5．蒸煮：利用压力为2～4公斤的蒸汽对米粉进行前蒸煮，要求熟透，不夹生。

6．压延成型：把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型，成型机嘴尺寸为3厘米X1.5厘米，成型后年糕外观要求光滑，尺寸要求宽度3～4厘米，厚度1.5～2厘米。

7．切断：利用切断机将成型年糕切断，要求每段长度在18～20厘米之间，成品即制成。

8．冷却：刚制成的成品温度和水分较高，较软易变形，因此不宜直接装盒，需冷却，一般冷却时间宜在6小时左右。

9．装盒：年糕经冷却，符合各种质量标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥，盒内装高10叠为宜，以免压坏变形。

联丰年糕机优点：

1、采用食品级304不锈钢为主材料（辅于少量的碳钢），保证了产品符合食品安全标准。

2、年糕机全程自动化、数字化、程序化，全线设备无缝连接，物料一直受控于设备，工人无需动手，实现了操作的规范化与产品的标准化

3、年糕机生产出的年糕晶莹透明、口感爽滑筋道，富有弹性。同时，不糊汤、不散块、有咬劲，具有糯米的清香。

4、此年糕机性能稳定可靠，出粉率高（~92%）。

5、节能节耗，高产，易管理，清洁方便，安全卫生；

6、配置好，灵活性强，可根据公司计划或市场需求调整工艺即可制作符合的年糕。

本厂年糕机产品技术过硬，质量，使用简单，清理方便，产量较大。年糕机几十年来在市场上赢得了良口的口碑，为广大客户走上致富发达之路提供了强有力的支持，欢迎前来参观。

多功能年糕机又名叫多功能自熟年糕机，米线机，米粉机，河粉机

多功能自熟年糕机具有一次性产品成形，产量高、成本低、收益多、操作简单、安全，加工出来的粉丝年糕柔软细腻、晶莹、口感好，本机还可打米粑、糍粑是理想的发财致富好帮手，本机所用的大米，不需粉碎，不需蒸炊，只要放水里泡上6-24小时即可，（根据各地气温及米质而定）是完全意义上的自熟。

产品特点

1、多功能自熟米线机，自熟年糕机，自熟米粉机，玉米面条机等，这款多功能米线机体积少,功能强大可以做年糕,也可以做米线!是一款商业型的米线机也可以用在家用或学校食堂.机器本身也是采用全不锈钢材料制作,用环保绿色喷漆涂.占地位置小,非常符合经济效益化.同时这里还供应多款不同功能的多功能米线机有大型，中型，小型，以及各款相应的米线机提供参考,有需要的新老顾客请详细致电工作人员。

2、多功能年糕机可以生产出多形状糕团，如玉米年糕，米线，粉丝等口感顺滑味道十足。本机体积小，放在一张小桌上就可完成操作，产量高成本低，用电省，非常适合现做现卖。

年糕机的分类：

大型商业性：产量高，功率大。

小型家用型：产量低，比较适合小型出售方使用。

年糕机器：年糕如何开拓国际市场?

我国年糕行业与发达***相比还有一定的差距。但在发展我***里，我国是年糕行业齐全、综合实力强的一个***。当国外年糕企业在我国慢慢生根发芽，即使新技术、新工艺的不断进步,年糕也在不断发展,不断推陈出新,不断提高智能水平，我国企业面临的挑战还是越来越大。当国内年糕市场越来越趋向饱和，国内年糕企业如何寻找更大更广的市场，如何寻找新的市场突破口，已经刻不容缓。 当今世界经济***化、一体化发展迅猛，国际市场竞争日益激烈。我们年糕企业走向国际市场已经成为一种必然趋势。如今，企业的国际化路线，要更加系统，更加***化，必须仔细研究国际市场，了解国际市场的发展趋势，找准自己在市场中的位置，让产品***化、品牌化，只有这样，才能积极稳妥的开拓国际市场。