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鱼鳔胶鱼鳔水洗撤除粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质***鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是珍贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂，久已用于啤酒的澄清，进步清凉度，相应进步冷冻巩固性，并且对缩短后熟周期有一定用途。

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1．对爱美的女性来讲，鱼胶是增补胶原卵白，连结或***皮肤弹性的良好选定。***皮肤中的卵白质大片面是胶原卵白，其所构成的网状结构支持着皮肤，使肌肤变得光滑丰满，松软且有弹性。

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鱼胶平时起原于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需要造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭尽。[5]

鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。当前市面上高质量的鱼胶500克上万元乃至几十万元的都有，一般的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不但对身材无益，还可能紧张损害***健康。

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