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鱼胶主要成分为级胶原蛋白、多种***及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是***补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

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鱼胶简介

鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸)的干制品，鱼胶回收，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶是一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，鱼胶回收多少钱，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，鱼胶回收，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。

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明胶

由生产鱼片刻剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。质料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于生产培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食物工业。

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