食品安全,是一门描述食品处理、加工、贮藏过程中预防食源性疾病的学科[1]。食品安全问题不但影响广大人民群众的生命财产,而且还制约着整个国家的经济发展。食品安全问题频发、苏丹红、致癌毒米、阜阳大头娃娃奶粉、台塑剂等数十起食品安全事件被查处曝光后,引起了人们的极大关注。200 9 年6 月,《食品安全法》正式实施,表明我国政府对食品安全的高度重视和保证食品安全的决心。随着食品安全问题进入繁发期,食品安全检测的需求正不断加大,近年来我国食品安全检测行业均保持着15%以上的年增速。然而,在食品安全检测行业快速发展的背景下,民营检测企业却略显乏力。我国食品安全检测行业中,国有检测企业占据50%以上的市场份额,是行业群体,而民营检测企业经过二十多年的发展,虽然每年保持着10%以上的发展速度,市场份额却始终未能突破10%。
食品安全,是一门描述食品处理、加工、贮藏过程中预防食源性疾病的学科[1]。食品安全问题不但影响广大人民群众的生命财产,而且还制约着整个国家的经济发展。食品安全问题已经是一个全球话题,国际上食品安全事件不断发生,造成了巨大的经济损失。食品安全问题主要包括以下几个方面:化学性危害、生物毒、微生物性危害、食品安全检测食品掺假和基因工程食品的安全性问题。根据世界卫生组织和疾病控制中心的报告,欧洲的食品污染事件40%发生在个体家庭里
香豆素类过敏源物质检测化学分离法主要有以下几种方法:
a、磺化法和皂化法:常用来处理油脂或含脂肪的样品。例如,香豆素类过敏源物质检测,农残留分析和脂溶性维生素测定中,油脂被浓H2SO4磺化或被碱皂化,由憎水性变成亲水性,使油脂中需检测的非极性物质能够较容易地被非极性或弱极性的溶剂提取出来。
b、沉淀分离法:是利用沉淀反应进行分离的方法。在试样中加入适量的沉淀剂,使被测物质沉淀出来,或将干扰沉淀除去,从而达到分离的目的。
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