食品安全的隐患和食品安全问题日趋严重，随着《中华人民共和***品安全法》颁布实施，人们对食品安全的重视和关注程度也不断增强，食品安全监管随之成为新的关注焦点。国内发生了很多食品安全事件，如2010年青岛毒韭菜事件、2011年事件等等，这些食品安全问题都直接威胁着人们身体健康和生命安全。《中华人民共和***品安全法》中明确提出食品安全监管应实现从食品安全检测农田到餐桌全程监管，这为监管成为***部门提出一大难题。

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我们在对食品中“闯入”的菌株进行鉴定的时候，可能会遇到生化鉴定***种类难于选择、鉴定率低、或者是鉴定周期过长的情况。这不仅耗费大量的人力物力，β-内酰胺类检测，还浪费了宝贵的时间。对于企业而言，如果由于产品被微生物污染，导致检测周期过长，势必会造成大的经济损失。因此快速鉴定微生物菌的需求也变得越来越强烈。采用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱 (MALTI-TOF MS) 技术并配备微生物数据库，用于微生物包括普通***、苛养菌、酵母、丝状***、支原体等的快速鉴定，可在数分钟内给出鉴定结果。

为了维护消费者的健康，提高产品的安全和卫生标准，我国已实行新的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油大豆油、花生油等食用植物油***标准，对不符合新标准规定的用油，将逐步禁止销售。

食用油检测相关标准：GB/T 1534 花生油GB/T 1535 大豆油GB/T 1536 菜籽油GB/T 1537 棉籽油GB 2716-2005 食用植物油卫生标准LS/T 3249-2017 中国好粮油 食用植物油GB 10146-2015 食品安全***标准 食用动物油脂GB 2761 食品安全***标准 食品中***限量GB 2762 食品安全***标准 食品中污染物限量

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