食品中的***物质来源主要有两个方面，一方面是人为因素，另一方面是天然因素。

人为因素大部分都是添加，其目录可参考***公布的《食品中可能添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，针对这方面，***应严厉打击，加强监管。

天然因素主要包括食物在生长过程中从环境中带入和食品在加工中产生。食物原料从空气、土壤和水中汲取养分，不可避免的会带入一些***物质，如在个别污染严重的地区种植蔬菜等，就容易引起***元素的超标；此外，食品在提供丰富的色香味时，通常需要进行加工，而加工不可避免地会产生一些***物质，如本次事件检出的三种物质，都是伴随烘烤、焙烤等加工工艺生成的，除非牺牲色香味，否则必然会摄入一定的此类物质。其实，不管是哪种方式带入的***物质，只要污染物含量处于安全水平，就无需过于担心。当然，食品生产企业也需要不断改进生产工艺，减少***物质的产生。

食品检验报告可能出现的典型错误汇总

编号、符号、日期不全

例如：

①英文报告编号尾号漏掉“（E）”；

②报告中标准未注明年号；

③报告中“相对湿度”漏写“%”；

④某报告检测时间为2013.1.16-2013.1.23和2013.6.17-2013.6.24，所有仪器设备均未列出使用日期，计量有效时间也均只有有效截止日期，如有3个测试仪的计量有效期分别至2013-3-13、2013-3-11、2014-3-14。

案例①、②、③问题性质较轻微，但很常见，应予注意。由于不同仪器设备计量有效期时长不同，所以只有截止日期时无法推测出计量开始日期，案例④的检测时间有两个时间段，计量有效时间又缺少计量开始日期，也没有仪器设备使用日期，故无法知悉仪器设备使用时是否在有效期内。

绿色食品申报答疑，看看是否有你关注的问题~

A：只要在NY/T 393中允许使用的，绿色食品生产中是不是都可以用？

B：不是！除了应该符合NY/T 393-2013要求之外，还应严格执行门发布的禁限用公告。如：第2032号公告规定，自2016年12月31日起，禁止蜱和磷在蔬菜上使用。虽然蜱在NY/T 393的目录中，但自2016年12月31日起，是同样不能在绿色食品蔬菜上使用的。

A：根据产地面积计算采样点时，蔬菜和水果产地可以放在一起算吗？

B：根据NY/T 1054-2013《绿色食品 产地环境调查、监测与评价规范》对于基地区域内同时种植一年生和多年生的作物，采样点数应按照申报品种，分别计算面积进行确定。