蜂蜜吐司

用料

高筋面粉  250g                                           

奶粉         5g

蜂蜜         50g

盐             3g

水             145g

黄油          10g

酵母          3g

做法

1/7除黄油外所有材料混合，揉至能拉出厚膜状态

 

2/7加入黄油，揉至完全阶段。

3/7室温发酵至2倍大

4/7分割三份，滚圆松弛20分钟

5/7擀成长条状，由上往下卷起，松弛十分钟

6/7再次擀成长条状，卷起，加入模具。

7/7放入烤箱或发酵箱至8、9分满，(可以在烤箱放一碗热水增加温度和湿度)烤箱预热185度，***下层30分钟左右。上色加盖锡纸。烤好后马上脱模冷却。

小贴士

蜂蜜个人试验用浓稠一些的更好，品种不限。预热烤箱时用来增加温度和湿度的水一定要取出来！

 

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