本文将整个排油烟安装工程拆分为4个方面进行分别叙述！
一、排烟风机
常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。
（1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。 （2）风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。
（3）离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。 2 厨房油烟排风量的确定
为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常0.5-0.6m/s 小排风量通常用下式计算： L=3600abv 式中：L —排风罩排风量，m3/h； a—罩口长边m；
b—罩口短边m。 v—罩口进风速度m。
在实际的工程设计中，往往采用估算的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定： 中餐厨房：L = 40～50（次/h）； 西餐厨房：L = 30～40（次/h）； 职工餐厅：L = 25～35（次/h）。
二、厨房补风
由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。
3.1 无序送风
无序送风会造成厨房的工作环境恶劣。特别是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。由于厨房油烟较大，如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度，柜式空调机的回风过滤则应定期清理。
3.2 有序送风
对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：
（1）餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排
风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。
（2）将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房；当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。
（3）用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。
广州市宸熙环保工程有限公司始终坚守社会责任感和绿色环保理念，专业服务项目有：厂房通风工程，车间降温工程，地下室通风工程，地下停车场通风。主要服务地区：广州，天河，白云，从化，增城，番禺，黄埔等地。为客户创造绿色环保的好产品和优质工程解决方案，欢迎有需要的朋友来电咨询！
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规定
1.1 高层建筑的防烟设施应分为机械加压送风的防烟设施和可开启外窗的自然排烟设施。
1.2 高层建筑的排烟设施应分为机械排烟设施和可开启外窗的自然排烟设施。
1.3 一类高层建筑和建筑高度超过32m的二类高层建筑的下列部位应设排烟设施：
(1)长度超过20m的内走道。
(2)面积超过100m2，且经常有人停留或可燃物较多的房间。
(3)高层建筑中的中庭和经常有人停留或可燃物较多的地下室。
1.4 通风、空气调节系统应采取防火、防烟措施。
1.5 机械加压送风和机械排烟的风速，应符合下列规定：
(1)采用金属风道时，不应大于20m / s。
(2)采用内表面光滑的混泥土等非金属材料风道时，不应大于15m / s。
(3)送风口的风速不应大于7m / s；排烟口的风速不应大于10m / s。
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接力风机
有少数厂房采用接力风机在车间内间隔布置，带动车间内空气整体循环，从而使员工有风吹的感觉。这种通风方式由于在车间内部死循环，不仅不能排出车间异味，而 且丝毫无降温效果，虽说起到风扇的效果，但此举不仅噪音大，初投资高，耗电大，而且难以调节开机的台数，所以还不如装设落地风扇或吊扇或壁扇来得省钱及省电。
墙面或窗户设送排风机
此种方式如果设计风量足够的话，会有非常好的通风效果，但此举没有任何降温功能，车间内温度基本决定于室外温度。
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你知道车间降温工程是怎样操作的吗？我相信很多人都会很感兴趣的，接下来就跟着小编学习一下吧。 车间降温工程中最重要的工序－车间降温管道 车间降温工程中除了主机设备外，最主要的就是通风管道，选择适合的通风管道才能更好的达到车间降温效果。 我们来介绍下车间降温管道是把通风、空调系统的进风口，空气的热，湿及净化处理设备，车间降温管道，送风口，车间降温设备和管道连接在一起，使之有效的运转。 车间降温管道的设计要合理地组织空气流动，要选择投资和运行维护费用较省且能保证效果的管道。利用通风管道的设计原理和计算方法，分析车间降温管道的布置，所以，车间降温管道是否设计的合理，直接影响到了整个车间降温工程的效果，所以车间降温管道的各种问题十分重要的。
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外墙或屋顶装设方形环保空调
方形环保空调也是采用水蒸发降温原理，但与水帘墙不同的是其风机与水帘在同一设备内，属正压送风，运行时要求门窗开启。 此举当然也可以解决高大厂房的通风降温问题，但是由于高大厂房跨度大，装设于墙面无法满足中间区域的要求，而装设于屋面也必须要接风管。综合其用于高大厂房的不足之处罗列如下： （1）安全性，安装于外墙的环保空调一般需制作1.6米 宽的三角支架固定于 墙面，这种安装方式因力矩大难以保证长期安全，特别是经常性的人员爬支架上保养维护，不方便且有安全隐患，一般的人员或安装工很难根据各种墙体受力程度，钢结构彩钢板的受力程度设计出完全可靠的支架，从而难以确保人员设备安全，这种隐患随着风吹日晒雨淋支架的老化，随着使用年限而加剧， 全国已发生多起整机坠落事故这完全该引起重视。 （2）装设于墙面采用侧送风的环保空调送风距离有限，一般可达15米，当然增加风机的出口余压可使送风距离加大，但噪音及耗电同时增加，近距离处强风可能对人员及工艺造成影响；接风管则使成本大增并使美观及车间机械使用等受影响。安装于屋顶的环保空调首先要解决屋顶承重及防漏的问题，其次是同样需接风管进而增加成本。 （3）经测算，高大厂房使用外v挂式或屋面环保空调其耗电及初装成本均可能达到水帘墙加负压风机方式的二倍。 当然，仅对车间内个别岗位进行送风降温，外v挂式或屋面环保空调不失为较好的选择。
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