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花椒是一种香料，可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张。

前期宜采用中低温烘干（40-50℃），加热排湿量，中后期由于水分逐渐降低，应逐步提升烘干温度（50-70℃），并相应减少排湿时间（以防造成热量不必要的损失）。??

具体方法是：?a、花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4cm。?b、在烘烤开始时控制烘房温度40-50℃，2-2.5小时后升温到70℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。?在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存

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香菇烘干工艺流程：

一，若采收或收购的香菇数量很大，严不及当天烘烤，必须将其摊放在低温通风处，堆积尽量薄一些，防止内部发热，影响烘烤产品质量。?

二，烘烤初期，烘箱或烘房内的温度上升速度应缓慢递增，一般每小时不超过5℃。升温过快，菇体表面迅速收缩，导致毛细管堵塞，反而造成菇体内部水分排除困难，轻则造成菇体缩皱，表面形成波浪状；重则菇体表面形成硬壳，使菇褶变黑而不易烘干，香菇品质严重下降。烘烤早期温度宜掌握在30-35℃之间。?

三，经过6-8小时的烘烤（中期），空气能香菇烘干机价格，鲜菇水分大部分已经散失，此时应调整烘筛的位置，上风口的与下风口的对调，上层的与下层的对调，同一烘筛内的香菇，如干燥程度差别大的，也应捡出作适当调整，要求干燥程度基本相似。?

四，香菇经过8-9小时烘烤（中后期），菇柄水分已基本消失，发生软化，用手扭曲而不会断裂时，将菇柄扭弯，塞在菇伞内，以增加烘干香菇的商品价值。 ?

五，香菇经初烘期、中烘期和中烘后期，即进入烘干后期，大约要经历10小时左右，此时除菇柄以外，子实体一般均已干燥。烘烤温度可调高到60℃，以更多的热能使菇体中的前体水进一步蒸发，但是不宜超过60℃，因为香菇中含有丰富的蛋白质，温度过高时会***香菇的营养成分，同时影响香菇中香味物质的形成，甚至产生可燃气体，引起产品本身燃烧。?

六，当香菇的含水量降至13%左右时（固定期），即可停止加热。关闭进风口和出风口，黔南州空气能香菇烘干机，使烘干了的香菇闷在烘箱内，让其温度自然下降，当温度接近室温时，即可开箱取菇，分级包装。

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辣椒烘干设备往往是根据客户需求制造的，对于设备而言，在日常的使用中，日积月累出现一些磨损是在所难免的事情，对于每一台正常的辣椒烘干设备而言使用寿命都是有限的，只有正确的操作和适当的***与检修才能在有限 的年限上延长烘干设备的使用寿命，能为食品加工厂更为长久的使用。

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