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商用洗碗机使用前后的操作流程：

一、洗涤需要准备的工作

1、清理餐具：采用“实物”示意方法或标识格蓝将餐具分类叠放，可提高工作效率和降低餐具的损耗率。

2、拨洗餐具：用拨洗工具或人手进行拨洗餐具食物残渣，如不进行拨洗，洗涤液会变脏，从而影响洗碗机的工作效果。

二、洗碗机的操作工具

1、预洗：在预洗箱内，通过喷洒40℃-50℃热水，将大部分容易洗涤的污渍先去除。

2、主洗：主洗温度约70℃-80℃，如果洗涤温度不能保持在所要求的标准时，应提高洗碗机用清洁剂浓度来补偿温度的不足。

3、漂洗：过水温度应达到80℃-90℃，漂洗水中加入催干光亮剂，降低水的表面张力，形成一层均匀的疏水膜，从而防止水滴在餐具表面形成。

三、洗碗机操作的四要素

1、时间：餐具受水冲洗的时间越长，就会越干净，但应考虑洗涤成本的控制。

2、温度：清洁剂的清洗能力是随着温度的提高而增强的，应准确调整并控制温度。

3、压力：洗碗机喷淋压力大小是洗涤过程中效果好坏的一个关键因素。

4、清洁剂和催干剂：正确使用洗碗机用清洁剂和催干剂，能使洗碗机取得良好的清洗效果，根据具体的清洁要求选择合适清洁剂尤为重要。大型酒店洗碗机报价

使用商用洗碗机小知识：

使用商用洗碗机时注入热水深度不超过2/5的池深度为准，然后倒入一个粗洗池***和清洁剂。大型洗碗机 噪声小，清洗速度快，与普通洗碗机相比只需要1/5的时间。大型洗碗机可进行转弯设计，对场地要求比较宽松。饭店洗碗机是指适用商业用途的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理，有罩式洗碗机，篮传送式式洗碗机，带传送式洗碗机和洗涤烘干一体机。其中***1KG的量，清洗剂5KG，洗碗粉末含量0.2KG的量。所有统一的剂量要求加入。洗碗机节省时间和精力。

随着社会的发展，人们生活水平的产品越来越多，越来越多的琐事都交给了机器，现在是没有例外，甚至洗碗，大量餐饮业都把餐具交给洗碗机清洗，很大程度上减少劳动力的使用，餐具里的残渣倒掉后，放入洗碗机的粗洗池里浸泡一下，然后人工放入洗碗机内自行清洗，在出口处再由人工收集餐具即可。中间的高温清洗、漂洗、烘干消毒等一切都是自动由洗碗机完成。做到自动运行，无人清洗的过程。大型酒店洗碗机报价

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商用食堂洗碗机流水线遇到小麻烦如何解决：

器不运转

1、没有电源，检查并供给电源。

2、履带可能卡住，或紧急开关是否被误压。

3、运行系统的接触器是否吸合。

4、传动电机是否工作。

餐具未洗净

1、喷淋管端盖遗失。

2、喷淋管出水嘴阻塞。

3、水泵阻塞造成水压不够。请切断电源，并在电源开关处悬挂标志，以让他人晓得您在整修电路。将水箱内水排光，检查泵吸入口是否有阻塞。

4、水温不正确，检查电热供应无熔丝开关或主要蒸汽阀，确定阀是完全开着的。

5、洗涤剂用量不正解。

冲洗力不够

1、水箱滤网太脏，造成水流减少，将水供应关掉，拿下滤网，将滤网清洗干净，再重新装回。

2、水泵供水压力太低。

3、喷淋管出水嘴堵住。大型酒店洗碗机报价