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商用洗碗机使用前后的操作流程：

一、洗涤需要准备的工作

1、清理餐具：采用“实物”示意方法或标识格蓝将餐具分类叠放，可提高工作效率和降低餐具的损耗率。

2、拨洗餐具：用拨洗工具或人手进行拨洗餐具食物残渣，如不进行拨洗，洗涤液会变脏，从而影响洗碗机的工作效果。

二、洗碗机的操作工具

1、预洗：在预洗箱内，通过喷洒40℃-50℃热水，将大部分容易洗涤的污渍先去除。

2、主洗：主洗温度约70℃-80℃，如果洗涤温度不能保持在所要求的标准时，应提高洗碗机用清洁剂浓度来补偿温度的不足。

3、漂洗：过水温度应达到80℃-90℃，漂洗水中加入催干光亮剂，降低水的表面张力，形成一层均匀的疏水膜，从而防止水滴在餐具表面形成。

三、洗碗机操作的四要素

1、时间：餐具受水冲洗的时间越长，就会越干净，但应考虑洗涤成本的控制。

2、温度：清洁剂的清洗能力是随着温度的提高而增强的，应准确调整并控制温度。

3、压力：洗碗机喷淋压力大小是洗涤过程中效果好坏的一个关键因素。

4、清洁剂和催干剂：正确使用洗碗机用清洁剂和催干剂，能使洗碗机取得良好的清洗效果，根据具体的清洁要求选择合适清洁剂尤为重要。新型酒店洗碗机报价

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商用食堂洗碗机清洗有哪些什么好处：

确保清洗和消毒效果。商用洗碗机洗碗正确后98%通过率增加表周转率。报道说，传统手洗洗干净盘子甚至后洗手，菜即使你看到那灿烂而清洁表面，但仍坚持数以千计的人看不到的***和病毒。如大肠埃希氏大肠杆l菌、***葡萄球l菌组，等等。因此，只使用商用洗碗机，作为有效的消毒;

改善工作环境。将洗干净明亮，地下水污染将没有或减少;

餐厅的味道。人们越来越追求现代、审美要求变得更加复杂。也比较讲究的餐厅布局和餐具。消除传统洗手，选择不仅是审美升级的机器，就是满足客户的环境和科学的追求。

使用食堂洗碗机时，必须接上地线，以确保安全。洗碗机并非完全代替人工劳动。因此洗涤的餐具中切不可夹带其它杂物，如鱼骨、剩菜、米饭等，不然的话，容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴旋转，影响洗涤效果。新型酒店洗碗机报价

商用食堂洗碗机流水线遇到小麻烦如何解决：

玻璃杯、碗盘上出现渍斑。

1、餐具在履带上有堆积或重叠现象。

2、水温不够。

3、水泵阻塞造成水压不够。

4、喷淋管出水嘴堵住。

5、硬水成份过高，建议较后一道洗碗水经过软水净化处理。

6、洗涤剂不适合所使用的水。

7、冲洗出水嘴堵住。

8、喷淋管出水未对正，喷淋管放置的位置应使喷出的水朝向洗碗机的履带。

洗水箱未加热

1、检查水位是否适当。

2、加热系统的接触器是否吸合。

3、蒸汽供应阀未完全打开。

烘干机内温度过高或升温不够

1、温控器探头是否损坏。

2、断路器是否跳起。

3、接触器是否吸合，线圈是否烧坏。

4、电热管是否失效。新型酒店洗碗机报价