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商用洗碗机使用前后的操作流程：

一、洗涤需要准备的工作

1、清理餐具：采用“实物”示意方法或标识格蓝将餐具分类叠放，可提高工作效率和降低餐具的损耗率。

2、拨洗餐具：用拨洗工具或人手进行拨洗餐具食物残渣，如不进行拨洗，洗涤液会变脏，从而影响洗碗机的工作效果。

二、洗碗机的操作工具

1、预洗：在预洗箱内，通过喷洒40℃-50℃热水，将大部分容易洗涤的污渍先去除。

2、主洗：主洗温度约70℃-80℃，如果洗涤温度不能保持在所要求的标准时，应提高洗碗机用清洁剂浓度来补偿温度的不足。

3、漂洗：过水温度应达到80℃-90℃，漂洗水中加入催干光亮剂，降低水的表面张力，形成一层均匀的疏水膜，从而防止水滴在餐具表面形成。

三、洗碗机操作的四要素

1、时间：餐具受水冲洗的时间越长，就会越干净，但应考虑洗涤成本的控制。

2、温度：清洁剂的清洗能力是随着温度的提高而增强的，应准确调整并控制温度。

3、压力：洗碗机喷淋压力大小是洗涤过程中效果好坏的一个关键因素。

4、清洁剂和催干剂：正确使用洗碗机用清洁剂和催干剂，能使洗碗机取得良好的清洗效果，根据具体的清洁要求选择合适清洁剂尤为重要。大型酒店洗碗机厂家

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智能洗碗机操作时注意哪些要点

智能洗碗机是餐厅、食堂、酒店中不可缺少的一种设备，主要用于洗碗、盘子、茶具、筷子、刀、叉等餐具。

智能洗碗机可安装在供水、排水方便以及适宜操作的地方。洗碗工上岗后，先开水源开关，将水放入机内，再打开蒸汽阀和电源开关，加热水箱内的温度。当水加热到沸点时，将蒸汽阀门关小，保持水温。餐具放入洗碗机前必须将剩饭菜倒入垃圾桶并用清水冲净，经过上下冲洗自动出洗箱即可。操作酒店洗碗机时应注意以下几点。

1.每次工作后，应将洗碗设备传送开关关闭，并关掉电源、水源、蒸汽阀门。

2.洗碗机每次使用后，要清除机内垃圾及脏物，切断电源，将洗碗设备冲洗干净。

3.机内喷臂要经常用酸性除污水擦洗。

洗碗哥洗碗机为您服务！大型酒店洗碗机厂家

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洗碗机参数名称：

规格（mm） 外形尺寸（mm） 加热功率（kw） 槽数 清洗量（个/时） 耗水量（l） 超声波功率（kw） 振头数量 零售价格pfc100 1000 1000*700*800 4 单槽 800-1000 5800pfc120 1200 1200*700*800 4 单槽 1000-2000 220-260 3 50 7500pfc*700*800 4 单槽 2000-2500 300-340 3 50 8000pfc*700*800 4 单槽 2500-3000 400-460 3 50 8500pfc200 2000 2000*700*800 4 单槽 3000-3500 500-560 3 50-90 9000-13800四、饭店餐具量与洗碗机的配置100人以下的餐厅，配1米倾倒式洗碗机即可100-200人的餐厅，配1.2米倾倒式洗碗机即可200-300人，1.5米-1.8米倾倒式洗碗机300-500人，2米倾倒式洗碗机或者商务机500-1000人建议用商务2.5米和4米全自动洗碗机。大型酒店洗碗机厂家