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商用洗碗机使用前后的操作流程：

一、洗涤需要准备的工作

1、清理餐具：采用“实物”示意方法或标识格蓝将餐具分类叠放，可提高工作效率和降低餐具的损耗率。

2、拨洗餐具：用拨洗工具或人手进行拨洗餐具食物残渣，如不进行拨洗，洗涤液会变脏，从而影响洗碗机的工作效果。

二、洗碗机的操作工具

1、预洗：在预洗箱内，通过喷洒40℃-50℃热水，将大部分容易洗涤的污渍先去除。

2、主洗：主洗温度约70℃-80℃，如果洗涤温度不能保持在所要求的标准时，应提高洗碗机用清洁剂浓度来补偿温度的不足。

3、漂洗：过水温度应达到80℃-90℃，漂洗水中加入催干光亮剂，降低水的表面张力，形成一层均匀的疏水膜，从而防止水滴在餐具表面形成。

三、洗碗机操作的四要素

1、时间：餐具受水冲洗的时间越长，就会越干净，但应考虑洗涤成本的控制。

2、温度：清洁剂的清洗能力是随着温度的提高而增强的，应准确调整并控制温度。

3、压力：洗碗机喷淋压力大小是洗涤过程中效果好坏的一个关键因素。

4、清洁剂和催干剂：正确使用洗碗机用清洁剂和催干剂，能使洗碗机取得良好的清洗效果，根据具体的清洁要求选择合适清洁剂尤为重要。长龙式酒店洗碗机厂家

学校食堂使用全自动洗碗机有哪些优势呢？

一、学校食堂洗碗机经过初洗、烘干、消毒一体化流水线操作，并利用远红外线加热杀菌技术（加热元件选用效l率高穿透力强的远红外线辐射管）及紫外线杀菌装置进行消毒。清洗过的餐具光洁无水迹，每小时可完成上千套餐具的多种型号的餐具。经相关门对餐具抽检，卫生标准符合标准。

二、学校食堂洗碗机操作简单，只需要简单的技术培训即可，只需将餐具倒入洗碗机内即可，超声波洗碗机通过发生器和电功率转换，在经过振子的高频震荡市水中产生无数的小气泡，气泡凝聚破l裂就会使餐具与残渣自动分离，从而达到清洗洁净的效果。超声波洗碗机操作间，占地面积小，2人就可清洗，清洗速度快，每小时清洗量上千套，不需要专用的清洗剂只需正常洗洁精就可以，降低了劳动程度。清洁效果非常干净。根据所要清洗餐具的数量选择适合机器，可以根据客户的清洗量和客户的场地来量身定做。长龙式酒店洗碗机厂家

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洗碗机安装小知识：

4.洗碗机中的碗碟该如何正确摆放？

在餐具摆放入篮前，需要去除大块残渣，无需预冲洗。

将餐具正确的摆法入碗篮中，所有餐具需要开口朝下放置，以利于水流迅速滑落，促进烘干。

上层碗篮用来摆放米饭碗、面碗、醋碟、马克杯和玻璃杯等餐具；下层碗篮摆放锅具、碗碟和多功能餐具篮。

注意：铜制、木制、锡制、铝制、银制等餐具（详见说明书），不建议放入洗碗机洗涤。

洗涤耗材有何区别？如何添加？

软水盐：打开软水盐盖，向盐仓加盐，直到盐到达盐仓口为止（盐仓加满需约1KG）。洗碗机第l一次加盐，需在盐仓注满水帮助其溶解。

漂洗剂：添加漂洗剂时要小心倒入，直到“”（Max）为止。添加专用漂洗剂，可以帮助提升洗碗机的烘干效果，去除玻璃杯上的水渍，餐具更闪亮。

洗碗粉/块：在投放槽内添加专用的洗碗块或适量的洗碗粉，无槽的可以直接倒在洗碗机底部。

现在你对洗碗机的安装使用是不是有所了解了呢？到厨房转一转，尺子量一量，为即将到来的洗碗机找个好位置吧。

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超声波食堂洗碗机的特点：

机械化已经渗透到我们的生活中了，洗碗机已经经过了好几代的发展，目前较受市场关注的就是超声波洗碗机了。

过去使用的洗碗机仅停留在机械清洗的程度，无法清除死角的赃物，对于餐具的保护也不到位。而超声波洗碗机运用的是超声波原理，当超声波经过液体介质时，将以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波，当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆l炸和冲击波使被清洗物表面的污物遭到***，并从被清洗表面脱落下来。这样，超声波洗碗机就可以清洗到其他方式无法清洗到的死角，无论是饭粒、油渍，还是烟渍、茶渍，这些难清洗的物质都能被超声波化成气泡。由于采用超声波，所以这种洗碗机具有省电、省水的特点，不需要循环用水，静静地在那里进行清洗即可，还免去了噪声的困扰。同时，其使用寿命也很长，基本上省去了机械损耗，而且无需添加特殊洗涤剂，就可以完成高清洁度的清洗。

过去的洗碗设备要进行喷水、机械冲洗等步骤，不仅清洗效果不佳，还易造成机械损耗，有了超声波洗碗机，这些老设备可以退休了。长龙式酒店洗碗机厂家