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洗碗机的工作原理小知识：

1、喷射式洗碗机的工作原理:在洗碗机洗碗过程中，通过高温高压喷射水流对餐具表面的机械冲刷，洗涤剂对餐具表面油污、残渣的皂化与分解，热水对食物余渣的浸泡澎化，使餐具表面油污、残渣及食物余渣迅速分解与脱落，餐 具表面重现清洁和光亮。在高温高压水柱的冲刷和洗涤剂的强l效去污双重作用下，有效洗脱***病菌，达到清洁与除l菌的双重效果。

2、超声波洗碗机的工作原理:总的来说，超声波洗碗机是利用超声波清洗的原理。当声强达到一定数值时的超声波经过液体介质时，将以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生负交变的冲击波，并在液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆l炸和冲击波***餐具表面的污物，使其脱落。

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洗碗机操作时都需要我们注意什么?

要认真阅读本说明书洗碗机：

1.初次使用前，要了解全自动洗碗机和基本用法的各种组件。饭店洗碗机节省人工，大大降低劳动力，提高工作效率。洗碗机流水线洗碗机功率比较大，使用洗碗机时宜单独供电，并且要有良好的接地。大型洗碗机可进行转弯设计，对场地要求比较宽松。这是对从来没有使用洗碗机的人了解非常重要的一步。商用洗碗机哪个品牌好

2.每隔一段时间喷淋管洗碗机行为（至少每次清洗后）进行全l面清理。商用洗碗机哪个品牌好

3.一定要有380V三相电，良好的接地连接。

4.温度控制在70度控制在左，右，高温洗涤效果有帮助的，洗碗机具有特殊的洗涤剂，以确保清洁的洗涤餐具，智能商用洗碗机哪个品牌好，餐具洗涤剂没有，要进行及时更换。

6.确保足够的水压可用工作时商用洗碗机。

7.确保供水，排水畅通无阻。要放在上方的水平，稳定的表面

8.特别要注意洗碗机上不能长期放置任何物品。

9.洗碗机洗脏碗前，餐具应先清理食物残渣，防止过滤器的堵塞。

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清洗过程会不会损坏餐具?洗碗机不是洗衣机，不是采用什么野蛮的搅拌、摔打等工作方式，而是通过拉篮底部的'喷淋臂’喷出强力水柱清洁餐具，有的朋友会担心损坏餐具。其实只要按照笔者介绍的餐具摆放方法，酒店商用洗碗机哪个品牌好，是完全不会造成餐具磕碰损坏的。一些特殊的餐具诸如比较大的汤碗 ，甚至炒锅，也完全可以使用洗碗机清洗，只要保障餐具摆放稳定，开口向下就完全能够清洗干净，也不用担心餐具破损。机洗比手洗更省水省电?有数据显示，手洗刷碗所消耗的流动水大约为15升，而使用洗碗机刷碗的过程大多数都使用机器内部的循环水，经过实测，洗碗机-次洗涤程序耗费水大约10升，远比手洗省水。另外，虽然洗碗机的工作时间比较长，但是笔者在实测过程中发现，餐厅商用洗碗机哪个品牌好，洗碗机清洗时的功率仅有几十瓦，后烘干时大约为2000瓦，整个洗碗过程耗电量大约为0.5-0.6度电，要比大家想像的低得多。

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