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商用洗碗机和人工洗碗的明显优势

经过厨房实际应用证明，使用自动输送式洗碗机的综合成本只是人工洗碗碟综合成本的50%以下。例如一个600餐位的酒楼，饭市高峰期厨房洗碗间的工人可能要8-10人才可以勉强应付大量的碗碟清洗工作。而使用自动输送式洗碗机，只需2人就可以轻松应付高峰期的碗碟洗涤工作。从洗碗机出来的干净碗碟已经高温消毒，立即可以送上楼面餐桌使用。而无需经过消毒碗柜停留一段时间消毒后才能使用，从而节省大量的人力和时间。

人工洗碗碟免不了碗碟遍地，水流不断，洗碗间污水横流，人多手乱。在繁忙时段，打烂碗碟的事，时有发生。作为经营者，每年花费在添置补充碗碟方面的钱，也是一个不小的数目。现在***经常在强调要环抱节能、注重卫生、节约用水、优化企业管理。如果你的酒楼选择使用洗碗哥洗碗机就能一次性满足以上几点要求。令您的企业在食品卫生、规范管理方面更上一层楼。还令您的企业在人力资源。

洗碗机需要专属洗碗液?还特贵?

Q:洗碗机,洗碗机,锅谁来刷?

A:只要是能放进洗碗机中的锅碗瓢盆,都能洗!所以部分洗涤容量较大的洗碗机,也可以刷锅,但容量较小的洗碗机可能就放不进去了,自然只能劳您玉手来刷了....外,普通洗碗机基本都可以清洗菜刀、炒勺等餐具。Q:洗碗机需要专属洗碗液?还特贵?

A:是的。譬如西门子,就配有专门的洗涤剂,三十次的剂量大约是100RMB。为了保障洗净效果,笔者建议大家尽量使用专用的洗涤剂,当然,普通的洗洁精也可以使用。专用的洗涤剂单次购买价格较高,但使用时间比较长,综合成本算下来其实并不高。

喷臂式洗碗机的洗涤原理

喷臂式洗碗机的洗涤原理:

电机带动洗涤泵,将含有洗涤剂的热水,通过喷臂上的小孔喷射到餐具上,喷臂边旋转边喷射,喷射的水流是在三维空间喷射到餐具的每一部位,达到洗涤的目的。如图3- 73所示。 叶轮式和喷臂式洗碗机是常 见的两种。这两种洗碗机具有结构简单、洗涤效果好、售价较低、维修方便等特点。叶轮式洗碗机,内桶下部呈锥形,便于水的排泄,不至于存水。洗碗机]可控制电源开关,门关好后接通电源,门一开就切断电源,防止使用中开门]时水溅出。使用时合上程序控制器开关,同时进水电磁阀开启,注入清水，当水达到一定水位时,接通电机和加热器的同时,切断注水电磁阀停止注水,电机带动叶轮以700r/min高速旋转,叶轮把水溅起向餐具猛力冲刷,冲一-段时间,然后程控器切断电机电源,稍后,电机再次接通电源,此时电机反转,带动排水泵将水排除,然后再注入清水,漂洗、排除,进行二至三次,然后加热器加热,电机带动叶轮旋转，搅动热空气进行干燥。