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如何做到在日常使用中***商用洗碗机呢

第1点、商用洗碗机摆放的环境一定要干净整洁，平时在清洗餐具之后要把清洗机里面的残渣污水进行及时的排出。机器内部把残渣清理干净免得一小部分堵住机器，在日积月累的情况下会堵塞住洗碗机让其不能运行。让员工每天对洗碗机擦一下清理一下即可。另外机器也要定期检查是否有故障问题或者零件松动。

第2点、商用洗碗机传输带上也要注意，长久使用的要注意了每次清洗完餐具之后要检查运输带上是否有断裂或者有残渣在上面未清洗等等。

第3点、商用洗碗机在清洗餐具之后一定一定一定要检查电源是否关好，别让它在一个长期待机状态。连机的电线不要因为防水而随意长期泡在水中避免事故造成。

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选择商用洗碗机可从下面四个方面考虑:

效果方面:保证清洁和消毒效果，提高餐具周转速度。

环境方面:改善工作环境;洗碗间将持续着干净明亮，地上的水污将明显减少。

效率方面:提高洗涤速度;洗碗机时间明显缩短，减轻了劳动强度。

成本方面: 减少瓷器损破率， 减少员工数量节约劳动成本。

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餐饮业购买洗碗机是有力的***

1.节省电费

由于人工洗碗，一般水温不会超过40℃，无法高温杀菌，工业长龙式洗碗机，所以洗涤完成后，需要使用消毒柜进行消毒，根据***餐具消毒标准，商用长龙式洗碗机，需用125℃消毒20分钟以上。

但洗碗机可以快速将水温加热至80℃以上，对餐具进行高温清洗和清洁，有效地保证了餐具的洁净，酒店长龙式洗碗机，经过洗碗机正确洗涤的餐具合格率达到98%以上。

2.节省水费

一般人工洗碗是用大盘水来洗，要经过几道清洗程序，然后进行漂洗。其对用水量不可控，容易造成浪费。

而洗碗机主要采用喷射式的清洁方式，使用水循环处理，利用水流对餐具表面进行喷淋，可以节省更多用水量。

3.节省餐具购置费

以员工食堂常用的密胺餐具为例，其高承受温度为120℃，故在消毒标准下，密胺餐具一年后基本全部报废，即破损率高达100%！但洗碗机清洗度在满足卫生要求的情况下，洗涤温度不超过90℃，因此破损率不超过25%。

洗碗机洗除了能够大幅减少餐具破损率，并且其效率高于人工清洗，进而提高了餐具周转速度。所以在配备洗碗机的情况下，能够明显降低餐具***和补充费用。

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