优点：结构简单，加工容易，罐内无冷却装置，死角少，容易进行清洁灭菌工作。缺点：传热壁较厚，冷却水流速低，降温效果差。蛇形管换热装置：容积在5m3（50升）以上的发酵罐采用。分组分装在发酵罐内，一般分四组，六组或八组。优点：冷却水流速大，葡萄酒发酵罐***，传热系数高。罐压控制问题由于罐压是手动控制的，因此操作人员应耐心的调节阀门5，在正常情况下，进口空气压力比较稳定。阀门5的调节不会很频繁。但有时会由于电压不稳或压缩机出问题而影响进口压力，液态发酵罐***，则罐压波动较大。也有可能跌下来，所以需经常留意罐压。

　1.小型发酵罐发酵过程的参数检测意义

　　在发酵过程中，过程状态经历着不断的变化，尤其是批发酵这种状态的变化更快。底物和营养物由于生物活性而变化，生物量的增加和生物量组成也在变化(包括物理、生化和形态学上的变化），而各种具有生物活性的产物被积累。发酵过程检测和控制的目的就是利用尽量少的原料而获得***大的所需产物。

在生活中，常常见到各种发酵食品，如酸奶、奶酪、豆干、豆豉、醋、酱油、米酒、酒水等等，其通过微生物利用自身的酶分解有机物形成发，适量吃一些发酵食物，能够促进身体的吸收和肠胃的吸收。不过，发酵类食品对温度、时间以及卫生条件等要求很高，不锈钢酒类发酵罐***，***的发酵设备能够解决传统发酵带来的外部杂菌带来的污染问题。

不锈钢发酵罐物料始终处一无污染的状态

不锈钢发酵罐电器、仪表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽接触，防止受潮。设备停止使用时，应及时清洗干净，排尽发酵罐及各管道中的余水；松开发酵罐罐盖及手孔螺丝，防止密封圈产生不变形。

不锈钢发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头（或锥形）均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，发酵罐***，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置。

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