佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司是一家***生产酒类酿造设备及酒类包装设备的民营技术企业。主要产品有:全自动洗瓶机、节能干瓶机、精度灌装机、杯装旋盖机、多功能蒸煮机、节能蒸馏设备、发酵罐、糖化槽等一系列酒类、饮料类配套设备。
生料免蒸酿酒法是指直接将生料(大米、玉米、高粱、稻谷、红薯等)加高产酒曲,发酵6—8天就可蒸馏制成优良的白酒。 一、质料处分
酿酒的质料要求经过粉碎,(大米无谓粉碎),一般细度要超过80目,粉碎机底筛直径在1毫米如下。惟有达到这样细度的颗粒,才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解,使淀粉的糖化率达到95%以上。
二、配料
在配料挨次上,应接纳先水后粮再加曲的方法较好,粮水比应控制在1:3,复合增香型高产酒曲用量为质料总量的0.6%—0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中,而后把粉碎好的粮食渐渐的倒入缸内,边倒边搅拌,小型酿酒设备订购,再进入复合增香型高产酒曲,下曲时温度不要超过40℃。
三、发酵
酿酒的环节在于发酵,发酵搞好了,酒的质量、产量都会得到进步。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃如下,高于40℃者易产酸,甚至曲种殒命,低于20℃者,生料难以发酵。佳发酵温度是25℃—35℃发酵罐应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢,接纳密封式方法发酵。发酵首先时,每天要充分搅拌一次,以质料发酵完全、彻底。一般来说,发酵温度在20℃—25℃时,发酵期为15—20天;发酵温度在25℃—30℃时,发酵期为12摆布;发酵温度在30℃—38℃时,小型酿酒设备报价,发酵期在7天摆布。
白酒制作过程包括,原料的处理、拌糟、蒸粮蒸酒、打量水、摊凉、撒曲、入窖发酵、蒸馏、勾兑、贮存等几个大步骤。其中发酵和蒸馏是不可缺少的步骤之一,蒸馏是白酒酿造过程中非常重要的一个酿酒设备。
很多厂商选择生产白酒,都是因为白酒的零售价一般是以成本的数倍出售的,盈利极高。白酒的销售渠道广,销售白酒不需要自己去创建渠道,超市、饭店等地方就是一个很好的销售渠道,小型酿酒设备生产厂家,无需花费任何成本来建设销售渠道。还有白酒是有增值空间的,白酒储存的时间越久,价格越贵,不用担心其会过期会贬值。
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