电加热和蒸汽加热优缺点：因为商业化的酿酒设备大部分需要分步糖化，所以糖化过程中需要升温，这就对加热的方式和设计要求比较高。

电加热：优点：价格便宜，缺点：较大的设备升温比较慢，且局部会过高，不适用于浓醪糖化

蒸汽加热相对于电加热，蒸汽温度恒定，加热面积大，能保证醪液升温过程受热比较均匀，麦芽中淀粉及蛋白质的降解比较理想；不会出现电加热糊锅的现象，糊锅会影响酒的味道；并且清洗好清洗锅。

佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司是一家***生产酒类酿造设备及酒类包装设备的民营技术企业。主要产品有：全自动洗瓶机、节能干瓶机、精度灌装机、杯装旋盖机、多功能蒸煮机、节能蒸馏设备、发酵罐、糖化槽等一系列酒类、饮料类配套设备。

有的朋友认为蒸酒器的蒸锅越大越好，其实是不对的，蒸酒器的蒸锅要根据蒸酒量的多少确定尺寸，蒸锅的原理都是直接加热，如果料放的比较多，加热时间一长就容易糊锅，蒸锅小的话放的料少，比较容易掌握，这样就不容易出现糊锅的现象。

随着收藏价值越来越高，一瓶陈年的优良白酒将会是一笔不菲的资产，这除了考验藏家的保存能力之外，也要求酒厂生产包装的白酒具有优良的密封性，不然白酒变“白水”，得不偿失。

一般来说，白酒在封口的时候，使用的酿酒设备基本都是旋盖设备，这款设备采用的是直线式的封盖方式，借助独特的传动结构，让杯装白酒在传动的时候平稳运行，有效防止酒液因为颠簸而溢出。

其次，这款杯装旋盖机是间歇性运行，主传动机采用变频调速，加长传动齿轮用的是含油尼龙，噪声小，维护简易，免加油，让传动部件磨损小，延长整套设备的使用寿命。

再者，无论是夹杯装置还是升降，均是用气缸动力，相对于电缸，气缸的原理及结构简单，易于安装维护，对于使用者的要求不高，降低杯装旋盖机的维修频率。

因此，对于有杯装白酒旋盖时容易溢出，杯装旋盖机容易损坏等问题的酒类厂家，潜信达这款杯装旋盖理盖机是大家放心、优良之选，保证产品质量的同时降低厂家的维修支出。