白酒设备酿造白酒用水的要求

降度用水

(1)外观

降度用水其物理特征必须是无色透明.不能含有太多有机物或铁离子;如呈混浊，邢台小型酿酒设备，则可能含有氢氧化铁、氢氧化铝和悬浮的杂物。静置24小时后有矿物质沉淀便是硬水。这些水应处理后再用。

(2)口味

在20～30摄氏度，用口尝应有清爽的感觉。如有咸味、苦味则不宜使用;如有泥臭味、铁腥味等也不能使用。取加热至40～50摄氏度的挥发气体用鼻嗅之，如有腐味、氨味、沥青和煤气等臭味的均为不好的水。优良的水应无任何气味。

另外，小型酿酒设备批发，受酒精连续蒸馏预热发酵成熟醪的启发，对间歇蒸馏的蒸馏甑增设了发酵成熟醪预热装置。当蒸馏出酒时，酒汽***入到预热桶内的交换器，酒汽被低温的发酵成熟醪吸收热量逐步降温后进入冷凝器。而桶内的醪液被经过列管内的高温酒汽热传递而逐步升温可达到80℃以上，当一轮蒸馏完毕，排掉废醪，将已加热的发酵成熟醪放到蒸馏甑中进行下一轮的蒸馏过程。

通过上述两项综合利用热能眶技术，有效地提高了蒸酒产量，降低了燃料成本，产生了良好的经济效益和社会效益。***该设备对比常规的蒸馏设备，可大大提高***回报率。广东大多数的酒生产企业使用了节能蒸馏甑或预热设备。

白酒设备酿造白酒用水的要求

降度用水

(1)pH值

一般情况下程微酸性或微碱性的水可用作降度用水，但pH为7，中性的水质。

(2)氯含量

靠近油田、盐碱地、火山场地等处的水常含有多量的氯，自来水中往往也含有活性氯，极易给酒带来不舒适的异味。按规定，小型酿酒设备多少钱，1L水里的氯含量应在30mg以下，超过此限量，必须用活性炭处理。

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