我们曾对某酒厂150公斤大米量/甑次的蒸馏设备进行模拟蒸酒试验：先在甑内和预热桶内各装入550公升水（相当于150公斤大米的发酵成熟醪），在烟囱热交换器和甑夹层分别放入30公升水，然后用木柴加热，15分钟后，夹层中的水煮沸，交换器排出蒸汽进入到甑内加温。当蒸馏甑内的水温上升到100℃时（预热桶水温仍为常温），开始计时，当蒸馏甑内产生蒸汽时，用了30分钟，此时，开始有水蒸气进入到预热桶与预热桶内的常温水进行热交换，水蒸气降温后液化并进入冷凝器及冷却器，再进行降温后形成蒸馏水，这是蒸酒的原理和过程，酿酒设备厂家，而在预热桶内的常温水与水蒸汽进行热交换后，温度开始上升，酿酒设备定制，上升至80℃的时间用了1个多小时，酿酒设备，此时间相当于一甑发酵成熟醪的蒸馏时间。由以上模拟试验数据及温度变化情况，可以得出如下结论：

葡萄发酵罐介绍

发酵罐是一种用于发酵工艺的装载容器，外有米乐板作冷却，内部没其他冷却管，适合葡萄酒发酵工艺，同时可根据客户对酒的工艺进行调节控制发酵温度。

规格

装物料量

材质

冷却方式

5立方

3吨

304不锈钢

米乐板冷却

10立方

6吨

304不锈钢

米乐板冷却

15立方

9吨

304不锈钢

米乐板冷却

20立方

12吨

304不锈钢

米乐板冷却

25立方

15吨

304不锈钢

米乐板冷却

30立方

18吨

304不锈钢

米乐板冷却

如果不采用预热桶，每次蒸馏时间均为250分钟，每天（24小时）可以蒸馏6甑，如果采用预热桶除了一甑蒸馏用了250分钟外，以后每甑的蒸馏时间均用210分钟，蒸馏6甑之后，时间尚不到24小时，酿酒设备价格，节省出的时间为40分钟X（6次-1次）=200分钟，而这200分钟又可以多蒸馏一甑，所以用了预热桶之后，一天（24小时）可以蒸馏7甑。

以9套蒸馏设备来计：未用预热桶 6甑次/套X9套=54甑次

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