在酿酒设备市场中大唱主角的是不锈钢酿酒设备。不锈钢酿酒设备光泽度高，坚硬耐磨，抛光之后几乎无焊道，漂亮美观，因此深受消费者青睐。但是不锈钢酿酒设备的缺点不容忽视，首先表现在性能方面。不锈钢的导热性差，明显较铝差个档次，因此出酒率低，耗费燃料。其次不锈钢成本高，一般的不锈钢酿酒设备价格都要比同种型号的铝质酿酒设备高一些。一般市场上纯不锈钢设备性能极差，***z好不予选择。***z好的酿酒设备当是冷凝器铝制（发挥铝导热快的优势），不锈钢酿酒设备哪家好，甑桶用不锈钢制（发挥不锈钢耐磨美观的优势）。

白酒设备酿造白酒用水的要求

降度用水

(1)外观

降度用水其物理特征必须是无色透明.不能含有太多有机物或铁离子;如呈混浊，则可能含有氢氧化铁、氢氧化铝和悬浮的杂物。静置24小时后有矿物质沉淀便是硬水。这些水应处理后再用。

(2)口味

在20～30摄氏度，用口尝应有清爽的感觉。如有咸味、苦味则不宜使用;如有泥臭味、铁腥味等也不能使用。取加热至40～50摄氏度的挥发气体用鼻嗅之，如有腐味、氨味、沥青和煤气等臭味的均为不好的水。优良的水应无任何气味。

使用预热桶 7甑次/套X9套=63甑次

使用预热桶每天一共可以多蒸馏次数为：63-54=9甑次

采用预热桶后，用同样的蒸汽量和同样的时间，新余不锈钢酿酒设备，每天可以增加9甑次的产量，这9甑次相当于增加22.5吨大米的产量，而该产量完全是节能所得，按上述推算，不锈钢酿酒设备订购，采用此节能蒸馏设备，提高了效率达到16.%。相当可观。

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