佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司(原佛山市南海潜达酿酒设备厂)地处广东佛山,是一家***生产酒类酿造设备及酒类包装设备的民营技术企业。

不锈钢酒罐的陈酿功能

陶管的巧妙安装，使内置陶管不锈钢酒罐能像陶坛一样通过陶管呼吸，才促进白酒老熟，因而具有非常好的陈酿功能，如果陶管外部制成无釉形式，效果会更好。

试验证明，这种酒罐储酒，白酒的老化速率和老熟效果更接近于陶坛，大型贮罐内陶管由于是互联互通，通过强制通风循环效果更好，浓香型白酒储存8个月后已具有良好的醇厚绵甜风味。

为了使酒液与陶管接触的更充分，保证陈酿效果，同时要具有良好的性价比，小型酒罐的容积一般不大于3立方米，不小于1.5立方米。

发酵罐无菌空气系统包括空气压缩机、粗过滤器、精过滤器、隔膜伐和空气分布器。在日常维护中需注意空气压缩机的运转情况，在发酵过程中应每天对贮气罐的放水伐排放两次。有些酿酒师偏好使用旧橡木桶取代不锈钢罐，既保证桶内的酒能够呼吸，同时又不会有过重的木桶味影响酒本身的香气。过滤器的维护和***：首先在灭菌过程中要注意过滤器的灭菌温度宜控制在125℃以下。因为过滤器材质在太高温度下，其粘结剂会产生脱落而使过滤器失效。其次，过滤器在使用一段时间后，其滤芯的微孔会逐渐堵塞，导致阻力增大，从而影响通气量。因此在使用一年后，更换滤芯。每次发酵结束，需对空气分布器进行清洗。如果发酵液的性质与水相似，可在罐内加水，然后通压缩空气进行清洗。如果发酵液较粘稠，或含有细小颗粒，则尽量把空气分布器拆下，然后把堵头拧下，用水冲洗。

端面轴封：密封作用是靠弹性元件如弹簧的压力是垂直于轴线的动环和静环光滑表面紧密配合，并做相对运动起到密封作用。优点：清洁，密封可靠，无死角，不易发生***和染菌的现象，使用寿命长，功率消耗少。换热装置类型：夹层式换热装置：多用于容积较小的发酵罐和种子罐。夹层的高度比静止液面高度高即可，无须进行冷却面积的设计。是否松动。试验证明，这种酒罐储酒，白酒的老化速率和老熟效果更接近于陶坛，大型贮罐内陶管由于是互联互通，通过强制通风循环效果更好，浓香型白酒储存8个月后已具有良好的醇厚绵甜风味。