蒸馏设备叶轮的***措施：

首先，在叶轮运转初期及所有定期检查的时候，只要一有机会，都需要检查叶轮是否出现裂纹、磨损、积尘等缺陷。

其次，只要有可能，都需要使叶轮保持清洁状态，并定期用钢丝刷刷去上面的积尘和锈皮等，因为随着运行时间的加长，这些灰尘由于不可能均匀地附着在叶轮上，而造成叶轮平衡***，以至引起转子振动。

一般来说，叶轮只要进行了修理，就需要对其再作动平衡。渗透汽化虽以组分的蒸汽压差为推动力，但实际上它的分离作用不受组分汽－液平衡的限制，而主要受组分在膜内渗透速率控制。如果用户对风机的叶轮进行了维修***，就需要再次检查其使用的平衡性，在作动平衡之前，需要检查所有紧定螺栓是否上紧。如果叶轮不平衡就投入使用很可能会造成叶轮的损坏。因为叶轮已经在不平衡状态下运行了一段时间，这些螺栓可能已经松动。

在使用蒸馏设备对酒进行蒸煮时，如果在平时使用的时候定期对风机进行***，那么风机的使用效果就能在很大程度上得到提高，从而提高设备的酿酒效率。

在饱和压力下，蒸汽分子的平均自由程长度要与蒸发器和冷凝器表面之间距离具有相同的数量级。而在使用电加热加热蒸馏设备时，由于使用火来加热酿酒设备，不存在改装电路等担心，直接安装好就可以烧火使用。在这此理想的条件下，蒸发在没有障碍的情况下从残余气体分子中发生。蒸汽分子在没有遇到其它分子和返回到液体过程中到达冷凝器表面。蒸发速度在所处的温度下达到可能的较大值。蒸发速度与压力成正比，因而，分子蒸馏的馏出液量相对较小。

原料经发酵、蒸馏而得的半成品新酒，还需进行贮存才能使酒味得以改善，使新酒的刺激性、辛辣感明显减轻，口味变得醇和柔顺，某些硫化物臭气消失。

1不同贮存时间与不同香型及等级酒的关系

一般而言，酱香型酒贮藏时间，为3年；浓香或清香型优质白酒贮藏时间在1年以上；普通白酒要求3个月。分子蒸馏可以在液膜表面自由的蒸发，因为其操作压力十分低，所以也不会出现类似的一些问题。在5amp;存过程中存在物理及化学变化。经测定，酒精与水分子缔合作用的物理变化在半年内可以达到平衡，但化学变化却要一个较长的时间，这是影响白酒风味质量的主要因素。