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为了更好的清洗餐具，并达到好的洗净效果，酒店应采用专用的酒店洗碗机洗涤剂来清洗餐具，全自动洗碗机，而不可用肥皂水或洗衣粉来代替。

专用洗涤剂的特点是低泡沫、高碱性，因此不能直接用手工洗涤，以免灼伤皮肤。

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食堂洗碗机该机主要部位均由高强度、无1毒无味、抗腐蚀的不锈钢材料制成，提高了机器的使用寿命和餐具卫生。

食堂洗碗机采用耐温、耐腐的离心泵，配备专用电机，传动和给水系统均***操作，方便了机器的调整和检修。

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