“治大国者若烹小鲜”，美食一直在人们心中占据了很重要的地位，餐饮不仅仅在生活之中充分的体现，并已经渗透到政治、经济、文化之中！

***的餐饮企业要留住顾客的胃和心，仅仅是宣传其多么美味的远远不够的，员工的服务态度、企业的合理管理等，都至关重要，这表示，餐饮行业也应该要重视员工培训。

根据中国餐饮行业协会调查数据表示:

• 中国餐饮企业的平均寿命只有3年
• 中国餐饮企业家族式管理数量平均不超过3家
• 中国餐饮行业的人才流动性在所有行业里排在前3名
• 中国餐饮行业重视人才培养的比例不超过3%
• 中国餐饮行业人才结构大专以上比例不超过3%
• 中国真正具有市场竞争力的餐饮企业不超过3%
• 中国餐饮企业引进现***饮管理模式的不超过3%
• 中国餐饮企业***者真正懂得餐饮管理的仅有3%

由此可见，企业要在激烈的同业竞争中脱颖而出、扭转亏损，做好培训工作，提升服务质量与做好员工管理是餐饮企业获得核心竞争能力的保障！

餐饮行业采用线上培训的优势 ：

线上培训的时间成本、投入资金成本低，对于厨师烹饪操作的培训线下已经花费大量成本的情况下，在理论知识、员工服务意识等置于线上，基于网络的培训模式，只要所处的地方有网络就可以进行学习，不受空间、时间的限制。

好智学行业解决方案：

分层培训
按照餐饮行业的各个不同部门，如服务员、厨师、连锁店店长、管理层人事等，分组分层管理，再发布培训任务。

分类课程
每一个岗位也可能有多种类型的课程，比如厨师有各个菜系需要了解，服务员和店员要培训服务意识、应急意识、安全意识等，通过标准化课程管理，培训各部门人员。提升菜品质量和服务质量。

培训***
在系统上对培训员工做两到三个月的***调查，要调查培训员工在培训工作之后的情况，对于无法利用培训知识处理实际事务的员工，酌情给予帮扶或指定重新参加培训。

成果考评
培训完成后集中考试，分理论和实际操作。考试成绩可作为员工薪酬制定的一个依据。实作考试可***评定小组进行。

（1）理论的考评：给员工一个实际的案例题，叫他做一个分析，并且拿出***好的解决方案。

（2）实际的操作：对于督导培训的效果，就可以现场安排场景，让员工来操作。通过培训，理论与实践相结合。

培训落地
培训不仅仅提高员工技能素质，更主要的是通过对员工有针对性的培训，根据个人的魅力、特点进行培训后的分工，充分发挥每个人的所长，依据个人的特性，将安排到***合适的位置。

来源：https://www.hzxue.com/academy/637.html