生鲜食材配送中配送环节的重要性

　　我们都知道现在世界上所有成功的企业之所以能够获得如此好的成绩，不仅是***的员工的工作效率，其次就是在各个环节的成本都控制的非常好。

　　就算是普通的行业，像企事业饭堂管理方面也是这个道理，要物尽其用。***的事情交给***的人士去做。也正因如此，越来越多的公司，学校等选择与第三方食材配送公司进行合作。

　　食材配送，顾名思义就是新鲜的食材快速的配送，这样一方面可以节约成本不说，另一方面还能为员工提供优质的餐饮。强调的就是一个新鲜和快速，蔬菜配送公司之前已经说过了很多次了，现在要说的就是一个快速的问题。传统的生鲜配送模式，基本都具备以下几个问题：1、不规范2、效率低3、损耗大4、不可溯源。确保蔬菜食材配送的及时性对配送公司、企***都是***重视的一环。

　　一句话，蔬菜配送讲究及时性，选择食材配送公司要慎重。

现在餐饮业竞争激烈，许多餐厅在这一年内关门大吉。为了避免自身无法运作，餐饮管理者都会开始寻找蔬菜配送公司来降低成本。豆腐里含有氯化镁、酸钙这两种物质，而***中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。而寻找配送公司就需要了解蔬菜配送的流程，这样才好选择优的蔬菜配送公司。今天小编就来为大家分享下多年经验蔬菜配送的生鲜运输具体流程。

　　一、提前下单

　　餐厅老板每天下午6前通过微信、电话、传真、邮箱等方式联系订单部，需要详细说明送货时间、斤两、规格、要求等内容，订单部做记录并与客户做确认。确认后的订单交由数据中心文员汇总分类并录入系统，订单发到采购部。生鲜配送企业只有让员工发自内心的想去减少损耗，才能把损耗控制好。在第二天10点之前送进冷冻仓库。采购完成后，采购部要逐项核对和确认订单的条目，并在系统更新采摘记录。

　　二、分拣

　　蔬菜配送公司管理人员依单从仓储领取食材并按食品类别分送到各个分拣流水线上。在这过程中，他们会对肉类瓜皮去毛，再去骨取肉，分类放好。对于禽类就会严密做好保鲜措施，而在对于鱼类会提前宰杀去鳞拔毛，后分类再放好。

　　三、生鲜配送

　　生鲜配送不仅可以保证食材全都是正宗的基地种植（因为所有产品全都有记录在案）；还能保证食品全都是足称足量，明码标价。除此之外，他们的生鲜配送还能保证到达时依旧新鲜。这也就是22年配送经验的蔬菜配送公司不同的地方。

　　食堂生鲜蔬菜配送

　　四、***服务

　　很多企业到了第三步就已经配送结束了。其实，为了推进健康的、适度的、可持续的消费理念，都会与顾客分享成功和生活的意义，也会对客户目前所需进行回访，保证客户一定能够满意。

生鲜配送厂家分享，如何延缓生鲜营养流失？

　　蔬菜就算是采摘之后，它的生命活动仍还在进行当中。而进行生命活动又没有营养供给，也就会降低蔬菜品质，并加速蔬菜***，缩短储藏寿命。所以生鲜配送需要关注如何保鲜且留住蔬菜的营养，蔬菜配送公司是如何有效的保持鲜度和延长蔬菜的品相时长？

　　1、冰水保鲜法：有些商品到货之后必须要用冰水浸泡，才能起到保鲜作用，如直接入库，可能会加大商品损耗。用冰水降温至7℃左右，沥干水份入库。商品保鲜效果就出来了。公司在业内已经有多年的资历，目前已经成长为一家拥有大型现代化食堂管理经验，具备相当规模的***餐饮服务公司了。如：空心菜、生菜，可用冰水或干冰浇在蔬菜上。适用于蒜苔（新）、空心菜、芥菜、芥蓝、莴苣、小白菜、芋笋菜、奶白菜、七叶心

　　2、冰瓶保鲜法：将冰瓶存放在调味菜下，以降低调味菜的温度，保持商品鲜度。

　　3、复苏保鲜法：一天的售卖过后，未售完的蔬菜鲜度会下降，丢失水份，放冰盐水里，浸泡20分钟，焕然一新。适用蔬菜：白菜、芹菜等叶菜类