蔬菜配送中少不了的这些开胃菜，果真很下饭啊！

　　中华美食文化博大精深，很多食材都能千变万化。比如拿蔬菜来说，它就可以做出很多花样，今天小编要给大家带来的是蔬菜配送中少不了的酸菜类食品。

　　酸笋

　　酸笋是广东南雄的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。只需将酸笋切成细丝，锅烧红，把酸笋下锅煸干，就可任意烹制。这是一道非常重要的工序，由于酸笋是用米水泡制的，略带酸腐之气，不煸干，气味未免不佳。食品安全责任大，选择***的蔬菜运输公司来避免近年来食品安全事故频发，餐饮企业都十分关注食堂食品安全问题。而煸干后的酸笋，酸味不减，又能更好地与配菜两相吸附，十分入味。

　　咸梅菜

　　咸梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、 梅菜梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。

　　甜梅菜，是一冬种蔬菜作物，上乘的梅菜芯带有花蕾，色泽金黄透亮，散发着一股淡淡的甜香。

　　梅菜有丰富的营养成份，其中含蛋白质5.6%，糖份1.8%，还含有钙、镁、锌等7种***必需的微量元素，10多种氨基酸和多种***。

　　在没有胃口的时候，如果有一点酸菜类食品，顿时就会打开食欲的大门。因此在蔬菜配送中总是少不了这些开胃菜的供应。

　　企业注意这几点，可以选择的蔬菜配送公司！

　　为了合理利用资源节约成本，许多企业或者个人商铺都会选择蔬菜配送公司来供应并配送生鲜。在选择生鲜配送企业时，需要考虑产品质量、公司资质、配送能力及冷藏能力。而要怎么看出具备这些实力标准呢？接下来小编这就来为大家分享一下。

　　一、做好蔬菜源头供应

　　一般大型的蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地或者是与农场主合作。拥有蔬菜基地的配送公司不仅能更好的把握蔬菜种植、施肥、播种、采摘等多个环节，保障蔬菜种植的安全性。更重要的是与市面上的蔬菜相比，价格有优势。随着国民经济的不断提升、加快，人们的生活水平越来越好，作为与大众生活息息相关的一个行业，我国的餐饮行业发展呈现出欣欣向荣的景象，生鲜配送也就成为其中一个非常重要的环节。因为大多蔬菜配送公司的基地都离公司的距离不远，也能保障食材新鲜。

　　二、生鲜冷链运输能力

　　一个稳定的供货渠道可以减少采购选择供应商所花费的时间成本、管理成本，在采购需要生鲜配送的时候，能够准时的把质量优良的农产品送到到客户手中。冷链物流对于生鲜农产品配送有着很大的影响，由于农产品属于需要***的产品，对冷链物流要求更高。冷链物流可以农产品质量保驾护航，而且降低损耗。在选择生鲜配送企业时，需要考虑产品质量、公司资质、配送能力及冷藏能力。

　　蔬菜配送公司一般都会拥有着自身的蔬菜种植基地，而对于蔬菜种植的处理将会对蔬菜营养及健康产生不小的影响。当生鲜产品运输到食堂或是酒楼时无法提供优的生鲜产品，所以蔬菜种植的作用不可忽视，也正因为如此，需要对蔬菜种植加强管理。

　　***蔬菜运输公司冬春育苗措施，保障生鲜富含营养地成长

　　其实冬春季节天气寒冷、温度低、光照弱，培育适龄壮苗应注意以下问题。

　　防止形成"戴帽苗""戴帽苗"就是子叶出土时将种皮带出土壤，像一顶帽子戴在子叶顶端，它影响子叶的正常发育和光合作用。产生原因是床土过干、覆土过薄。预防措施是苗床底水要浇足，盖土厚度要适当，一般小粒种子覆土1-1.5厘米，中粒种子1.5-2厘米，大粒种子3-4厘米。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。播种至出苗前，床面覆盖地膜，保持土壤湿润。

　　生鲜配送公司

　　防止寒根、沤根和烧根育苗床土有机肥和床土比例一般为1∶1。施用未经腐熟的有机肥料或施肥过多，易发生烧根现象。秧苗烧根后，叶片边缘发黄，叶片皱缩。一旦发生烧根现象，可在畦内浇水，降低肥料浓度，同时加大通风排湿。寒根和沤根是由于床土温度低、湿度大所致，其表现是叶片发黄萎蔫，秧苗停止生长。以配送中心为核心建立配送区域，因为如果运送区域超出自己配送极限，配送距离越长，对运输设备要求也越高，相应的运作方式和***管理程序也会不同。预防措施是设法提高苗床温度，减少浇水量，进行中耕松土，通风降低湿度。