近年来，随着蔬菜价格的逐步上涨，以及蔬菜配送行业规模化分工的到来，蔬菜配送这门生意逐渐变得***起来，越来越多的人进入蔬菜配送这个行业，那究竟怎么做蔬菜配送呢，蔬菜配送生意该如何运营呢？在此我总结出几点，供各位参考。
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蔬菜配送从配送客户分类来说主要分为食材蔬菜配送，企事业食堂、酒店餐厅食材配送，垂直行业食材配送，生鲜超市蔬菜配送。对于刚入行的蔬菜配送公司来说，东莞生鲜配送，做好客户***之后，接下来的一步就是找到对应的标杆客户。
一般来说，做蔬菜配送生意是全品类生意，不仅仅是蔬菜，这其中大的品类涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鲜水产，冻货，熟食，粮油，干货调料，餐饮用品，酒水饮料，水果。这么多的品类，而且是天天配送，每个品类都涉及到若干个供应商，标品还好，非大宗类的蔬菜，本身价格就是天天变，社区生鲜配送，而且质量基本上也是天天变。
如果采购这块不够***，供应商这块控制不严格的话，影响是非常大的。起步阶段一般情况下在配送商所在批发市场内部就能把供应链的问题解决掉，生鲜配送，但是要想做的有壁垒，就需要深入更上游的厂家或基地，从源头到经销商之间，有些品类的差价会很大，这其中就有很多的利润空间在里面。
配送
物流配送作为蔬菜配送里面的一个另一个制约服务质量和服务成本的重要环节，也是大家要引起重视的点。一般来说，物流配送有自营的，有外包的，一线城市的蔬菜配送基本上以自己的车为主，但是要做大，纯靠自营物流局限性太大，总体来说，初期自营相对比较划算，做到一定规模之后，自营和外包结合起来会更优。
受到物流成本制约因素的影响，二线城市的蔬菜配送利润要相对高些，而且随着蔬菜价格的上涨，在物流成本可控的情况下，出现了一个小风口。及时性是物流配送里面另外一个重要的点，按质按量地将食材配送到客户手中，只有赢得口碑，才有长期合作的可能性。
随着互联网技术、冷链物流的发展，生鲜配送市场越发壮大。
然而，生鲜配送企业在如今的信息化时代中始终偏属传统行业，依靠固定的供应链从生产地到餐桌，其中连接的产业链庞大、难度高、投入资金大。
而作为供应链的末端，消费者和商家客户更注重的是配送的精准度和时间效率性，企业如何解决多品类的配送业务，使之降低生产成本，提高利润空间。本篇文章我们一起来看一看，生鲜配送企业普遍存在的诟病有哪些？
1、 生鲜配送成本居高不下
众所周知，我国国土面积大，资源丰富，但人均耕地面积小，人口分散，导致农副产品生产规模低。此外，东莞生鲜配送中心，农户难以统一选择，生产过程管理不统一，容易导致质量参差不齐、标准化程度低，影响消费者的体验。生鲜食品作为一种消费频率高、产品价值低的商品，由于物流成本高，必然会推高商品价格，这是广大消费者难以承受的。这是生鲜食品物流和农业物流企业面临的巨大挑战。
直击生鲜企业配送过程的四大难题
2、 冷链物流成本高利润空间小
生鲜商品区别与其他市场商品。生鲜商品存在保质期短、易腐烂等问题，对温度和湿度有着严格的储存要求。目前，我国冷链物流技术发展相对落后，而且自建的维修成本和研发成本都需要投入大量的资金，这对于大多数中小型的生鲜配送企业而言，并不是一个好途径。
3、 管理体制薄弱
对于大多数的生鲜供应商来说，难以控制产业链上游分散、不稳定的需求，这使得生鲜供应商在市场采购中没有真正的话语权。供应链管理体系构架不明显，影响了消费体验和生鲜行业的整体效率和运营成本，包括对冷链运输过程的全程监控。在目前来看，尚且没有找到更好的解决方案。
4、 智能化信息程度低
由于***地区经济发展不平衡的根本原因，互联网大数据在各地的接入程度也出现畸形状态，信息化发展差距很大。很多农产品品类种植季节和适产地域不集中，导致生鲜企业在安排配送任务时出现'旺季物流运力不足，淡季时运力过剩'的情况，严重影响我国物流配送效率。
生鲜企业不仅需要在保持效率的作业情况下，还要全方面兼顾与思考各方面的问题：食品品质与安全；商品的精细化与多样化；员工的培训与管理。食品品质与安全：生鲜配送中心在采购、运输、储存、分拣（加工）、到出库配送。这一系列的流程中都要把控好食材的质量与安全。考虑食材在流程中的损耗，保证是在在到达用户手上是新鲜且安全的。完善且注重食材检查的记录与追溯管理。
商品的精细化与多样化：国内餐饮与国外餐饮情况不同，中国菜式多变，不同地区菜系也不同。所以对生鲜配送企业来说，食材种类不仅需要多样化，也需要根据地域合理选择食材食材。人们消费升级的同时，对食材的要求也是越来越高，精细化通过加工后洗净或半熟的食材也越来越受用户欢迎。
员工的培训与管理：对员工进行绩效考核与培训考试，增加员工的创立者的意识。加强对人员的管理，避免员工偷懒耍滑，影响到企业效率与口碑。
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