今天，线上线下结合的风潮席卷了整个生鲜市场，线上引流、线下配送的模式也大行其道。智慧中台的诞生，支撑市场的快速变化和业务的快速响应。平台赋能企业，已成为生鲜创业者们的共识。然而，选择入驻平台还是自立门户，这又是一个两难。
两难选择：搭平台顺风车还是自立门户？
现在，有很多平台提供快捷的开店模式，似乎一夜之间，各大生鲜配送平台纷纷入驻了大量商户。这类商户搭顺风车入驻平台的模式，社区生鲜配送，虽然能以较快捷的方式建立线上业态，生鲜配送，但同时也面临着新的问题：
商家入驻平台，通常是想利用平台流量为自己的门店提升效益，却发现事情并不如想象中那么简单。平台流量往往都是掌握在平台自身手中，例如淘宝、京东、饿了么、美团、滴滴等平台，都属于平台自身掌握着各类资源。
商家想从平台获得用户流量，就要***相应的成本。除了平台分成之外，商家入驻平台每年需要缴纳的管理费用、广告费、服务年费、配送费等等，这些加起来就是一笔巨大的开支了。同时，想要店铺被更多的用户看到，就需要参与竞价排名。比如商家入驻美团后，如果不买置顶、直通车等平台服务，排名就很难靠前，更别说获取用户流量数据了。这也就意味着，你入驻饿了么、美团后，本意是为了想要生意变得更好而投入巨大的成本，结果却是不断的花钱，带来的仅仅是微薄的收入。
对于小商户来说可能更糟：店铺营业成本与利润额并没有连锁服务门店的高，购买流量的资金也无法与大商店竞争，因而加入之后反而可能面临入不敷出，没有盈利甚至亏损的情况。所以，新的困惑也随之而来！搭顺风车入驻平台，看似很美，实则风险和问题多多！自立门户创建自己的线上商城，一没技术，二没经验，而且不知道能否适配业务......
入驻平台还是自建平台？何去何从？
搭顺风车，平台的限制和成本问题，是商家绕不过去的坑！自立门户，看似也有问题和风险，但在云计算和信息化技术快速发展的今天，这些问题和风险都可以轻松化解！
采购渠道有哪些？先阶段采购渠道模式有3种，分比为：自采、供应商供货和产地直供。
自采：使用自采的采购情景一般是生鲜配送公司选择附近的批发市场或者农保市场进行食材采购。食材采购的价格主要为当天的市价为准。
优点：自采的价格相对公正性一些。生鲜食材的价格会随着质量、新鲜度、品种、种殖方法和规格有所变动，小区生鲜配送，一般企业采购为求到更适合的价格，会有一个采购员负责议价，一名采购员负责管理金额支出及账目登记，保证价格公正。
缺点：农贸市场在食材的数量上会相对较少，如果企业订单单个品质的需求量大农贸市场就很有可能不能满足订单需求，出现供不应求的情况。部分采购员还会出现吃回扣的情况。
供应商供货：这个是现在生鲜配送企业的采购模式，企业或采购员和供应商签订一定期限的供货合同协议。
优点：方面采购人员采购，供货商直接供货能提高采购效率，降低人力成本与采购成本，还能避免采购人员持回扣的情况。
缺点：不同于自采的货比三家，食材价格不一定占优势，加上大多数生鲜配送企业缺少验货与清点人员不能及时发现商品数量与质量问题，造成损失。
产地直供：是由生产者直接为生鲜配送企业提供食材，但是现在只有少部分企业能和生产基地合作，不具备产地直供条件。
优点：原有的采购流程是要从产地、一级销地、二级销地、一级批发市场、二级批发市场、农贸市场再到用户，直接从产地采购可以直接省去中间环节，提***率降低成本。
缺点：一般基地商品品种较为单一，小型生鲜配送企业一般不能达到基地配送量。
生鲜配送企业可以根据自身的规模和需求选择食材采购方式，并严格管理才能为企业带来更好的发展与更大的收益。
生鲜企业不仅需要在保持效率的作业情况下，东莞生鲜配送，还要全方面兼顾与思考各方面的问题：食品品质与安全；商品的精细化与多样化；员工的培训与管理。食品品质与安全：生鲜配送中心在采购、运输、储存、分拣（加工）、到出库配送。这一系列的流程中都要把控好食材的质量与安全。考虑食材在流程中的损耗，保证是在在到达用户手上是新鲜且安全的。完善且注重食材检查的记录与追溯管理。
商品的精细化与多样化：国内餐饮与国外餐饮情况不同，中国菜式多变，不同地区菜系也不同。所以对生鲜配送企业来说，食材种类不仅需要多样化，也需要根据地域合理选择食材食材。人们消费升级的同时，对食材的要求也是越来越高，精细化通过加工后洗净或半熟的食材也越来越受用户欢迎。
员工的培训与管理：对员工进行绩效考核与培训考试，增加员工的创立者的意识。加强对人员的管理，避免员工偷懒耍滑，影响到企业效率与口碑。
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