怎么做蔬菜配送

物流配送自营还是外包

物流配送作为蔬菜配送里面的另一个制约服务质量和服务成本的重要环节，也是大家要引起重视的点，一般来说，生鲜配送，物流配送有自营的，有外包的，一线城市的蔬菜配送基本上以自己的车为主，但是要做大，纯靠自营物流局限性太大，总体来说，初期自营相对比较划算，做到一定规模之后，自营和外包结合起来会更优。受到物流成本制约因素的影响，二线城市的蔬菜配送利润要相对高些，而且随着蔬菜价格的上涨，物流成本可控的情况下，出现了一个小风口。

及时性是物流配送里面另外一个重要的点，按质按量地将食材配送到客户手中，只有赢得口碑，才有长期合作的可能性。学校食堂有一些要求配送时间较早，生鲜配送公司，大概在凌晨4、5点钟；企***和工厂食堂配送时间一般在7点钟之前即可；个别单位对于配送时间要求略有差异；超市配送时间要求高，东莞生鲜配送，一般要求在凌晨5点钟送到，保证门店正常营业。

优化管理蔬菜供应，赢在蔬菜配送供应起跑线

如何要想在蔬菜配送行业中，站稳脚跟，就得学会管理蔬菜供应。供应链的选择占有关键性的因素，以目前蔬菜配送供应链而言，分为自采，供应商供货，产地直供等三种主要模式作为进货渠道。

在蔬菜配送之中，生鲜商品具有极高集客力。因此生鲜经营的好坏对于蔬菜配送成败具有重大影响，这是业界逐渐形成的共识。蔬菜配送者对生鲜的问题也急于想要取得解决的方法，好让自己的人气旺盛、生意兴隆、永续经营。要把生鲜做好，要注意很多方面，其中供应链的管理关系到生鲜经营的利润，利润的追求正是永续经营的基础，值得大家多费心思加以重视。

利润的来源取决于毛利额、营业外收入及各项费用支出等等，也就是说，利润=毛利额 营业外收入- 各项费用支出，毛利额=营业额×毛利率。现在就商品毛利额的部分来加以说明。当营业额不变时，毛利率愈高，毛利额就愈高；毛利率愈低，毛利额就愈低，这是***基本的成本计算公式。所以，想要获取毛利额 ，就要想方设法的提升毛利率，但是一般毛利率又受到进价、售价、竞争、加工、损耗等因素的影响，进价高、售价低、竞争强、加工不适当、损耗大的商品是无法获取较好的毛利率的。

　　现在谈谈进价部分。生鲜商品与一般商品不同的地方是进价弹性大，它受到季节、气候、气温、节气、节假日、媒体报道、病虫害、市场供需、规格、等级、质量、数量……的因素影响而起伏变化，甚至于在批发市场，一日之内就能产生数种价格。如何压低进价？对于生鲜而言，供应链的选择占有关键性的因素。以目前生鲜超市的自营供应链而言，分为自采，供应商供货，产地直供，等三种主要模式作为进货渠道。

　简单来说，蔬菜配送是指农产品在生产流通到消费的过程中的一个环节，通常由***的蔬菜配送公司负责从各个蔬菜商处采购各种蔬菜、水果等农产品或者肉类等食材，然后配送到各大饭店、酒店、西餐厅、酒吧、火锅店，学校、***、会所，******场所，企业食堂，各大超市等场所，提供配送服务。蔬菜配送这一方式受欢迎的原因是什么呢?

　　，蔬菜配送具备***性。因为种植蔬菜的原产地产品一般种类涵盖不能做到应有尽有，品种还是较为单一化，需求单位或个人没办法直接少量采购较为不方便，多种蔬菜的采购可能需消耗时间也较多。由此也就有了细化环节的分工，即采购商负责采购，运输到批发市场;配送商，也就是蔬菜配送公司从采购商那里购买，并进行一定的加工;然后配送公司将各个单位场所需要的菜品配送到位。

　　其次，生鲜配送服务，蔬菜配送具有多样性。蔬菜配送公司主要提供以配送蔬菜、水果、冻品、调料、鲜猪、牛、羊肉、家禽、海鲜等农产品，是一种集送菜服务、营养配餐、食品购销及物流配送为一体的全新商业模式的企业，具有蔬菜、货物资源丰富，车辆配送***等优势。

　　此外，蔬菜配送具有经济性。合理确定蔬菜运输路线则可以减少消耗，缩短运输时间，经***少的环节，以***快的速度把货物运至用户手中。因此一般***的配送公司对配送路线也较为固定，有着区域性的分工，一次两次配送也许节约运输费用较少，但长期下来，则能够节约一大笔费用。也正因如此，合理规划配送路线对配送企业来说尤为重要，蔬菜配送公司大多都会制定***合理的配送蔬菜路线，以确保经济性能***佳化。

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