冷链一直是一个要求很高的物流细分领域，不仅需要资本密集的设备投入，严格的温度要求，对能源的依赖，而且还需要面临不断增加的挑战，比如产品的敏***、质量标准以及数量的提升到日益增加的***。同时，在管理要求严格的冷链贵重货物时(主要是食品和医药产品)，也面临着许多相同的问题，挑战着整个供应链。

1***化　　消费者对健康食品越来越感兴趣，不断壮大的中产***，比如在中国，正在推动冷链的***化。消费者现在需求的***产品，如阿拉斯加三文鱼，为确保新鲜度和质量，必须历经更长的距离，更快捷的运输到消费者手中。2关注质量和产品的敏***　　在食品行业中，大的趋势是更加注重质量，健康和完整性。为了赢得要求苛刻且反复多变的消费者的重复购买，生产商必须确保一个品牌体验。对于冷链产品，这意味着避免货物偏离指定的温度，导致产品质地和味道发生变化，以及减少蛋白质的处理，比如鱼类产品。

　　越来越多的优质产品进入市场，这些产品货架期更短，冷藏车，对温度的敏***更强，冷藏车哪家好，还有很多不同级别的需求。对质量的关注和消费者体验的强化，也就意味着整个食品冷链冷藏仓库必须保持多达五个不同的温度区域。

冷藏车制冷系统构成部件及基本工作原理一般制冷机的制冷原理压缩机的作用是把压力较低的蒸汽压缩成压力较高的蒸汽，使蒸汽的体积减小，压力升高。压缩机吸入从蒸发器出来的较低压力的工质蒸汽，冷藏车，使之压力升高后送入冷凝器，在冷凝器中冷凝成压力较高的液体，经节流阀节流后，成为压力较低的液体后，送入蒸发器，在蒸发器中吸热蒸发而成为压力较低的蒸汽，再送入压缩机的入口，从而完成制冷循环。

● 组成与部件用途

制冷系统由制冷剂和四大机件，即压缩机，冷凝器，膨胀阀，蒸发器组成。压缩机

压缩机是制冷循环的动力，它由电动机拖动而不停地旋转，它除了及时抽出蒸发器内蒸气，维持低温低压外，还通过压缩作用提高制冷剂蒸气的压力和温度，冷藏车公司，创造将制冷剂蒸气的热量向外界环境介质转移的条件。即将低温低压制冷剂蒸气压缩至高温高压状态，以便能用常温的空气或水作冷却介质来冷凝制冷剂蒸气。

各种食品在冷藏车运输过程中的适宜温度冷藏车是我们生活中的食品卫士，渐渐成为市场食用品运输工具的主流，越来越多的客户就经常问，我要运输牛肉冷藏车温度要设定在多少度? 我要运输蔬菜温度在调到多少度？冰淇淋呢？奶油黄油呢？为方便广大客户查阅，我们特整理了一份食品的冷藏温度表供大家参考。

冷藏车在冷藏运输过程中，不同的食品需要不同的温度，这些可以通过驾驶室里的温度调节器进行调节，那么在调节冷藏车厢体温度前，我们必须要清楚各种不同的食品在运输过程中***适宜的温度是多少？

一、果、蔬类保鲜区：

在2～8℃的冷藏温区能使蔬菜、水果、鸡蛋、啤酒、饮料等冷藏能保色保鲜，保持原汁原味。适宜在这个温度段内运输的水果有葡萄、苹果、樱桃、李子、甜瓜、梨类、柑橘、桃、菠萝、柠檬、香蕉。新鲜蔬菜类：西洋松蘑、龙须菜、胡萝卜、菜花、青豌豆、鲜花菜、卷心菜、芹菜、莴苣、黄瓜、茄子、***、土豆、洋葱、甘薯、南瓜、西红柿。

二、肉、鱼类保鲜区：

0～2℃的0度保温区可使食物在0℃状态下保存，不结冰，营养不流失，能短期存放1－2天食用的鲜鱼鲜肉，新鲜不打折。适宜在这个温度段的一般的都是新鲜肉类：生腊肉、生猪肉、生牛肉、生鸡肉、生羊肉、生火腿、鸡蛋、猪肉腊肠、薰腊肉、咸火腿。

三、快速冷冻区：

在-18～-21℃的冷冻温区肉类、鱼类、速冻食品等食物能存放更长时间，冷冻速度快，冷冻更持久。适宜于这个温度的食品有：冰淇凌、冷冻水果、浓缩汁、冷冻鱼类、冷冻牛肉、冷冻羊肉、冷冻猪肉、冷冻鸡肉、冷冻火腿。

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