食物搭配不合理
新善坚持“健康生活”的经营理念,致力于为客户提供安全健康、营养可口、绿色健康的饮食服务。新的、好的厨师可以提供从北到南的不同口味的食物和服务,并且可以搭配不同的套餐以满足企业人员的需求。
选用大米,新鲜无污染的蔬菜,确保煮熟的大米香滑不腻。熟的菜香辣,没有多余的油。这种美食自然很受欢迎,因为它们让消费者感到快乐,忘记了退货。只有这样,才能抓住客户的心,保持客户的胃!
炊具、厨具、食具卫生要求:
(1)盛生食物和熟食物的容器不得混用;
(2)切生食物和熟食物的刀板不能混用并分别保管;
(3)笼蓖、菜盆、饭菜勺等小炊具用后要及时清洗晾干、放置有序;
(4)锅、锅盖、笼屉、发面盆缸等较大的炊具用后以热水洗净擦干,每周用碱水刷洗一次;
(5)机械用具(绞肉机、切菜机、压面机等)用后热水洗净,擦干保存;
(6)食具要定期消毒,病员食具要专用独放,这样更加卫生。
人员***与培训:***招募食堂各岗位工种,招募人员经历***食品安全、岗位操作规范理论学习、公司***厨房菜品制作分餐实训、其它食堂辅助现场实训合格后,方可上岗。日常运营过程中不权定期进行关于食品安全、各类操作规范、公司文化、工作经验讨论等各类形式的业务培训,也有不定期的食品烹制技巧、餐饮服务规范、消防安全、职业健康等***培训,打造一支安全、负责、可靠的服务团队。
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