许多食堂承包企业不明白为什么要与正规餐饮企业合作。许多私营承包商也能提供食堂承包服务,价格更优惠。事实上,一些不规范的食堂承包商,他们所能给予的好处是比较浅的,有许多食品安全隐患,这些食堂承包商无法解决。
羊毛来自绵羊。一个完整的食堂承包的过程不能与采购、配套、烹饪、餐饮过程相分离。每道工序都离不开人力物力,价格太低,但反映出食堂承包中的一些问题:食堂一线员工是否保证达到餐饮行业的服务标准?原料是否新鲜健康?餐具消毒了吗?员工着装等是否符合餐饮行业规定?所有这些都与食品安全有关。因此,在选择食堂合同时,我们必须选择一个正式的、合格的承包企业。
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食堂经营社会化,饮食服务品牌化;
日常管理规范化,卫生监督制度化;
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