操作规程①检查电源开关是否关闭。②清洗切肉机内。③准确无误地安装好刀片，拧紧螺杆。④接通电源开机。⑤将所需切好的肉少量逐渐地送入切肉机。⑥完成后，关闭电源待机静止时取出刀片。2，注意事项①操作中有漏电和卡机时，立即关闭电源，处理好再使用。②卡机时严禁开通电源将卡住的肉用手去拔。③用水冲洗时要注意水不要淋湿电机，以免电机烧掉。3，清洁***①清洁切肉机时要用温水加少许洗涤剂进行清洁。食堂设备使用制度发布日期：粗加工间设备：※切肉机。②刀片清洗无肉渍，无泡沫，无异味。③每日检查并将检查状况纪录于《设备日常***检查表》※瓜果机1，操作程序①检查电源开关是否关闭，线路有无漏电。②清洁瓜果机。③准确无误地安装好不同形状的刀片，拧紧螺丝。

目前国内的餐饮企业已经开始提炼经营技术，申报餐饮专利，积淀品牌价值，整合上下游资源，加快餐饮信息化建设。扩张成了国内餐饮业的加速发展新模式，国内连锁店的牛肉面就是其中代表案例，在内控精细化管理，“厨房”策略，其目的正是为了突破中餐连锁上标准化，流水作业的瓶颈。

借助信息化技术提升人员效率，降低运营成本借助信息技术，信息化管理这一平台是有效途径。低谷中更要考虑如何“节流”，要做到物尽其用，加强内部管理，在不降低服务标准的前提下缩减成本，节流下来的就是利润。

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