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作者:千喜鹤餐饮2020/3/4 1:39:00





水电,(1)我公司负责燃料费,人工费,清洁费,用餐工具损耗费,设备维修费等,(2)客户自定职工伙食标准,三,经营服务1,我司会负责厨房工作人员的招募及培训,物资采购,材料验收,烹调制作,配餐分发,卫生保洁和安全控制的全过程,并负责其厨房全体员工的身体检查,2,每周我司营养厅开出下周营养菜单,份量,数量必须在双方核准后方由饭堂主管公布执行,我方自由***和调配所需人员以确保完成工作任务,3。厨用场地半托承包方式:(1)客户提供现有的厨房设备客户有权对我司的食品卫生,环境卫生,食品原料质量,饭菜质量,数量,开饭时间的准确性进行定期和不定期的监督检查。



仓库必须设立专用管理明细帐,对物品的入库日期,数量,有效日期,领出日期,领出者都要做出详细的记录。仓库必须通风,干燥,干净卫生,整齐有序,符合7S的要求,每天专人负责定时清洁。仓库必须实行专人定点管理,注意防盗,防火,防虫害,人离开时必须锁好仓库门,按规定定期杀虫,确保无***,蚊子,老鼠,蟑螂等害虫。

批量生产调理包,不仅原料便宜,食材消耗少,综合制作成本也低,餐馆利润空间自然就大。,标准化:口味,卫生,品质有一定保障。调理包另外一个诱人之处,是开辟了中餐标准化的新路径。这一点,对连锁餐饮店非常重要。



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