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雪糕冷库工程应该如何进行设计规划，首先我们要了解雪糕冷库的设计温度，雪糕冷库一般在-18~-23摄氏度，部分雪糕对温度要求更为严格，与雪糕相同类型的类库有：冰淇淋冷库、冷饮冷库、棒冰冷库等，该类型冷库属于食品贮藏类冷库。

雪糕冷库设计温度-18℃~-22℃以下，冷库库板可以直接跟地面基础，雪糕库要求地面要求平整，冷库以风冷机组为shouxuan形式，它有简单、紧凑、易安装、操作方便、附属设备少等优点。

雪糕冷库安装需要注意哪些问题?　　

1、应提前安装好冷库，要对安装好的冷库进行维护与***，来保证冷库的正常使用，在夏季来临之前雪糕冷库就必须安装好。冷饮批发企业要在夏 季销售应该提前准备，如果是生产雪糕的企业，必须一年四季都要保障冷库低温。

2、冷库安装设计要合理，批发零售点，批发雪糕的进出量大，要做好低温保障。工厂企业安装冷库设计也要合理，保障雪糕冰淇淋在储藏间的储存 ，还要保障在生产车间，必须涉及到整个冷链的正常运转，每个方面都要综合考虑到。　　

3、捷迅制冷公司会大限度的满足客户的需求，根据客户提供冷库的外形尺寸、库温、机组的安放位置、库门的开启、库内的布置等等来量身定做。　　

4、冷库安装要远离居民区，因为冷库的制冷压缩机运行是噪音大，如果机器设备小的话，噪音是在控制范围内的话，具体情况会具体规划。　　

5、要对冷库进行日常管理，要对雪糕冷库进行维护和管理。保证冷库能正常运行。　　

6、定时进行雪糕卫生管理工作，保证雪糕冷库在进货前，存货中和出库后都有卫生保障。只有这样才能确保食品的卫生，让顾客放心。　　

7、雪糕的温度比肉类温度要低，温度要在负20摄氏度以下，想要冻的更好，温度要在负25摄氏度，如温度达不到负22摄氏度的话，雪糕含油高的 达不到应有的硬度和保质期。

冻肉冷库安装找哪家，可信赖的冷库安装公司推荐，捷迅制冷公司本着企业与客户双赢的理念，坚持以人为本，以***、负责、为宗旨，采用高素质的技术人员，严格的质量管理体制，不断地开拓创新，完善产品应用技术和服务，竭诚为广东广大食品厂提供优异的冷库安装维修服务，诚挚欢迎您的来电。

冻肉生产到食用流程工：屠宰分割（30~50℃的温度）——快速预冷（0~4℃的预冷库温度）——24H排酸（0~4℃的排酸冷库温度）——进入急冻速冻（-30~-35℃的速冻库温度）——***规定≤6个月的长期存储（-18~-23℃的冷冻库温度）。对于市场上的冰鲜肉一般，会在24排酸后直接配送到相关零售店（0-4℃的冷藏温度5天左右）。 浩爽制冷说明一下：不同环节计算冷库库房的成本核算方式不统一的，需要根据实际的情况来分析配置设计方案。

——快速预冷（0~4℃的预冷库温度）目的： 将高温屠宰过的肉类快速的降温，减少其在常温环境下的时间，来降低***滋生率的问题，并且在接近0℃的环境温度下，佛山水果冷库厂家，让其肉类表面形成一层薄冰，使得在后期的速冻过程中因为制冷设备的强制对流制冷方式而严重干耗肉中的水分，水果冷库厂家24小时***，而保持肉类的口感良好目的——24H排酸（0~4℃的排酸冷库温度）目的： 禽类在被宰杀之前因为情绪紧张而导致体内各种大量分泌而留存在肉体内，经过24h的冰鲜环境存储，可以让其体内的***各类得到很好的释放，——进入急冻速冻（-30~-35℃的速冻库温度）目的：4~8h的速冻可以很好的在肉质腐坏大量***繁殖之前快速进入冷冻状态。——***规定≤6个月的长期存储（-18~-23℃的冷冻库温度）目的：经过速冻急冻的肉类放置-18~-23℃的环境下可以直接随时取食、售卖。理论时间可达1年以上，但是***有相关规定是6个月需要进行周转售卖。

捷迅设计安装各种食品厂大中小型冷库，食品冷冻冷藏库，食品冷库包括0度左右食品冷却保鲜库，-18度左右冷冻食品食品冷藏库，-25度左右食品冷冻库，-35度左右食品速冻库。食品冷库由电脑全自动控制温度，根据储藏不同品种食品可适当调节温度范围。小型食品冷库一般在室内建，大型食品冷库一般在室外钢架大棚下建或作土建冷库。

食品冷库广泛应用于各种蔬菜、各种水果、板栗、枣、冷鲜肉、鲜蛋、鲜菇、菌类、粮食、种子、啤酒、牛奶、乳制品、饮料、海鲜、冷饮、冰淇淋、板油、烤肠、火腿肠、蜂蜜、豆制品等储藏、保鲜及冷冻。可满足食品生产、水产加工、肉食品加工、禽类加工、水饺速冻生产、农贸市场、宾馆酒店、超市、单位食堂等生产加工等领域。

快速***食品具有如下优点：

(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体

(2) 减少细胞内水份外析，水果冷库厂家电话多少，解冻时汁液流失少

(3) 细胞***内部浓缩溶质和食品***，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度

(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地dizhi微生物的增长及其生化反应

(5) 食品在***设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产

大多数食品在温度降低到 -1℃时开始***，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做高冰结晶生成阶段。快速***可以使此阶段的***时间大大缩短，可以以快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

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