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雪糕冷饮是夏季非常热销的一种食品，基本每家便利店、超市都会有销售。但是对于生产商和批发商来说，产量较大，冰箱、冰柜无法满足存放需求，所以会需要利用冷库来贮藏.雪糕冷饮冻库冷库设计安装要点： 　　1、安装公司：客户对冷库不够了解，冷库安装又是一项涉及到多个方面的技术，肇庆食堂冻肉冷库，比较复杂，需要找***的冷库安装公司来安装，冷库设计要合理，从生产到运输以及到销售环节都要考虑到冷藏技术。 　　2、冷库安装选址：由于冷库在启动时冷库机组会有一些噪音，所以应当避免人口密集的地方建造，尽量选择在交利、环境无污染的郊区，并且地面要平稳、附近有稳定的水电源供应。　3、冷库保温层：雪糕冷饮冻库冷库又叫冷冻库、低温冷库，一般库温是在零下18度左右，所以我们在选择保温板时应当选择聚氨酯库板厚度150mm的，气密性和保温性会更好。另外在库板与库板与地面衔接的时候，一定要保证无缝衔接，这样才会保证气密性，而且会更加节能省电。

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食品冷藏原因分析　　

1、食品冷藏又称低温贮藏，是指在0摄氏度或略高于食品冰点的低温环境条件下，为食品进行贮藏，藏是通过***微生物及酶类的活动和降低食品基质中的活性，来防止食品fubai变质，保持食品的新鲜度和营养价值。冷藏是目前效果较好、价格较低、保鲜时间校长、普遍采用的食品贮藏方法。　　

2、动物性食品，如禽、畜、鱼等在贮藏时很容易被xijun污染，大型食堂冻肉冷库设计，xijun繁殖过快，造成食物的fubai。微生物的繁殖和酶活性的发挥，都需要适当的温度和水分条件；微生物停止繁殖甚至***的原因就是环境不适宜。酶也会丧失催化能力，甚至被***。把动物性食品放在低温条件下就可***微生物的繁殖和酶对食品的作用，可以贮藏较长时间而不会fubai变质。

　　

3、对于植物性食品，fubai的原因就是呼吸的作用。果蔬在采摘后虽然不能继续生长，但它们仍是一个有机体，仍然有生命，有呼吸作用。果蔬食品在低温下能够减弱呼吸作用，延长它们的贮藏期限。温度不能过低，过低会导致果蔬食品的生理病害，甚至冻死，因此植物性食品冷藏温度应该选择接近其冰点但又不致使植物发生冻死现象为宜。

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炎炎夏日，喝啤酒吃龙虾是件惬意的事，那啤酒在冷库的贮藏与保鲜方法是什么呢？　　

啤酒是胶体溶液，稳定性较差，容易受外界影响而发生浑浊和沉淀等现象，在保管过程中，首先要防止光线照射，如暴晒在阳光下，由于光线的照射刺激，会***啤酒的稳定性，而产生氧化、浑浊等现象，在强光下保存时间稍长或在日光下暴晒，酒液色泽会变深，甚至会出现怪味——日光臭。　

1、贮存酒的冷库不宜太干燥，但也不能过于潮湿，相对温度一般控制爱百分之75左右。　　

2、冷库库温的高低。根据各种酒类的特性而有不同的要求，散装的酒库温宜低不宜高， 不超过20摄氏度;黄酒、果酒适宜的库温为20摄氏度;熟啤酒的库温是4摄氏度至20摄氏度，鲜啤酒的库温是0摄氏度到十摄氏度。　　

3、对于啤酒要掌握***先出的原则，就是在冷库温、湿度正常的情况下，也不要超过它的保管期出库。　　

4、要远离和隔绝火源，严禁库内有明火和可能一起火灾，baoz隐患的存在。因为酒精易挥发，当空气中的酒精含量达到百分之19时，温度在12摄氏度以上，就是很小的火星，也会引起baoz。　　所以，啤酒仓库应该注意阴凉，不让阳光直射，库内也应保持干燥和清洁卫生。其次要根据不同品种的不同要求，注意掌握好啤酒冷库的温度。鲜啤酒没有经过杀菌处理，酒液中存在活酵母，当温度稍高或保管期稍长，就容易发生酵母浑浊，所以桶装鲜啤酒的保管，对温度要求严格，以不超过8℃为宜，一般可保管7天；如库温超过10℃，其保管期只有5天。至于熟啤酒，如库温保持10℃～25℃，一般可保管60天，gaoji熟啤酒可保管至90天。

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