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食品低温贮藏的目的

食品经过冷却或***后，应放在冷藏间或冻藏间贮藏。并尽可能使食品温度和贮藏间的介质温度处于平衡状态，以达到***食品中的各种变化，确保食品的鲜度和质量。冻肉类食品冷库保鲜方法，由于冷却后的食品在冷藏间贮藏不发生相变，保鲜冷库安装服务，故能保持生体食品的鲜活状态和非生体食品的鲜度，因而达到保鲜和短期贮藏的目的。对于***后的食品在冻藏间的贮藏，因80%以上的水***成冰，故能达到长期贮藏保鲜的目的。

食品的冻藏保鲜条件

我国冷库的***物冷藏间的温度，一般为-18℃～-20℃，而且要求在一昼夜间，室温的升降幅度不得超过1℃，如库温升高，不得高于-12℃。在这种稳定的低温条件下，脂肪的氧化分解，肌肉蛋白质的分解变性，酶的***，微生物的作用及食物的颜色，江门保鲜冷库安装，干耗等化学，物理变化就变得缓慢了。而且，冻藏温度越低，变化就越小，贮藏期限就越长。冻藏的***物的质量和数量在很大程度上与空气的相对湿度和循环速度有关：空气相对湿度越高，循环速度越低，食品的干耗就越小，当冻藏温度在-18℃时，要求空气相对湿度为96%～100%，而且只允许有微弱的自然空气循环，才能保证食品的质量。并要求食品在***时，其温度必须降低到不高于***物冷藏间的温度3℃，然后再转库贮藏较为合理。例如，***物冷藏间的温度为-18℃，则食品的***温度应在-15℃以下。但在生产旺季，对于就地近期销售的食品，***温度允许放在-10℃以下；长途运输中装车、装船的食品***温度不得高于-15℃；外地调入的***食品，其温度如高于-8℃时，应复冻到要求温度-15℃后，方可入低温库冻藏。（注意只允许复冻一次，不得两次。）

活动佛山冻品冷库安装压缩机组的设计选型

无论何种品牌的压缩机组的选型，保鲜冷库安装公司，都是根据活动冷库的蒸发温度以及冷库的有效工作容积来确定的，另外还要参考冷冻或冷藏物品的冷凝温度、入库量、货物进出库频率等参数。更重要的是要选择适合的压缩机，不能以价格来判断，不同类型的冷库安装选用的压缩机也不相同。

通常高温活动冷库制冷量的计算公式为：冷库容积*90*1.16 正偏差，正偏差量根据冷冻或冷藏物品的冷凝温度、入库量、货物进出库频率确定，范围在100~400W之间；

中温活动冷库制冷量计算公式为：冷库容积*95*1.16 正偏差，正偏差量范围在200~600W之间；

低温活动冷库压缩机组制冷量计算公式为：冷库容积*110*1.2 正偏差，正偏差量范围在300~800W之间。

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